laporan monitoring kesehatan larva udang vannamei dengan metode skoring.

MONITORING KESEHATAN LARVA UDANG VANNAMEI (Litopenaus Vannamei) DI PT. SURI TANI PEMUKA (STP) UNIT HATCHERY BANYUWANGI DESA SELOGIRI KECAMATAN

KETAPANG KABUPATEN BANYUWANGI

PROVINSI JAWA TIMUR

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL) IV

JURUSAN TEKNOLOGI BUDIDAYA  PERIKANAN

TAHUN AKADEMIK 2013/2014

                                                                                                 

oleh:

DEDE HERMAWAN

NIT.  10. 3. 02. 097

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN PENGEMBANGAN SDM KELAUTAN DAN PERIKANAN

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO

2014

LEMBAR PENGESAHAN

Judul          :    Monitoring Kesehatan Larva Udang Vannamei (Litopenaus Vannamei) di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Unit Hatchery Banyuwangi Desa Selogiri Kecamatan Ketapang Kabupaten Banyuwangi Provinsi Jawa Timur

Nama        :    Dede Hermawan

NIT            :    10.3.02.097

Jurusan     :    Teknologi Budidaya Perikanan

Laporan Ini Disusun Sebagai Pertanggungjawaban

 Telah Melaksanakan Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) IV

Jurusan Teknologi Budidaya Perikanan

Akademi Perikanan Sidoarjo

Tahun Akademik 2013/2014

Menyetujui,

      Dosen Pembimbing I                                                                     Dosen Pembimbing II

                                                                                                

Drs. Djoko Surahmat, M.P.                                                          Agus Widodo, S.Pi., M.T.

 Tanggal:                                                                                         Tanggal:

Mengetahui,

Ketua Jurusan TBP

Dr. Muh. Hery Riyadi A., S.Pi., M.Si.

NIP. 19470304 199903 1 002

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah  melimpahkan segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapang IV  ini tepat pada waktunya.

Dengan tersusunnya Laporan Praktek Kerja Lapang IV ini penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :  

1.    Bapak Endang Suhaedy, A.Pi., MM, M.Si. selaku Direktur Akademi Perikanan Sidoarjo yang telah memberikan kesempatan pada penulis untuk melaksanakan PKL IV.

2.    Bapak Dr. Muh. Hery Riyadi A., S.Pi., M.Si. selaku Ketua Jurusan Teknologi Budidaya Perikanan yang telah memberikan petunjuk dan memfasilitasi jalannya PKL IV.

3.    Bapak Drs. Djoko Surahmat, M.P. dan Bapak Agus Widodo, S.Pi., M.T. selaku Dosen Pembimbing I dan Dosen Pembimbing II yang telah memberikan arahan dan bimbingannya dalam penyusunan laporan ini.

4.    Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapang IV ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih ada bahkan banyak terdapat kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan Laporan ini.

Sidoarjo,  Januari 2014

Penulis

DAFTAR ISI

                                                                                                                  Halaman  

COVER.............................................................................................................        i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................        ii     

KATA PENGANTAR .....................................................................................       iii

DAFTAR ISI ....................................................................................................       iv

DAFTAR TABEL.............................................................................................      vi   

DAFTAR GAMBAR........................................................................................     vii

DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................   viii

 

1.   PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang......................................................................................        1

     1.2  Maksud dan Tujuan..............................................................................        2

            1.2.1  Maksud.......................................................................................        2

            1.2.2  Tujuan.........................................................................................        2

2.   TINJAUAN PUSTAKA

2.1  Biologi Udang Vannamei......................................................................        3

2.1.1  Klasifikasi....................................................................................        3

2.1.2  Morfologi.....................................................................................        3

2.1.3  Sifat dan Tingkah Laku...............................................................        4

2.2  Penyakit Udang.................................................................................... ...... 5

       2.2.1  Pengertian penyakit........................................................................... 5

       2.2.2  Jenis Penyakit.................................................................................... 5

       2.2.3  Penyebab Penyakit.................................................................... ...... 7

     2.3  Pencegahan..............................................................................................    7

            2.3.1  Persiapan Bak.................................................................................... 7

            2.3.2  Treatmen Air...................................................................................... 8

            2.3.3  Penerapan Teknologi Biosecurity...................................................... 9

2.4  Monitoring.............................................................................................      10

2.4.1  Secara Makroscopis..................................................................      10

2.4.2  Secara Mikroscopis....................................................................      13

     2.5  Perlakuan Sampel Stelah Pengamatan...............................................      22

3. METODOLOGI

     3.1  Waktu dan Tempat Pelaksanaan.........................................................      23

     3.2  Metode PKL .........................................................................................      23

     3.3  Sumber Data ........................................................................................      23

     3.4  Teknik Pengumpulan Data ..................................................................      24

     3.5  Teknik Pengolahan Data......................................................................     24

3.6  Analisis Data..........................................................................................      25

4. KEADAAN UMUM

4.1  Lokasi Perusahaan ..............................................................................      27

4.2  Sejarah Perusahaan ............................................................................      28

4.3  Organisasi dan Ketenagakerjaan .........................................................      28

4.4  Fasilitas Fisik ........................................................................................      29

4.4.1  Fasilitas Utama ..........................................................................      29

4.4.2  Fasilitas Pendukung ...................................................................      35

5. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1  Penyakit Udang ...................................................................................      37

5.1.1  Jenis Penyakit Udang Vannamei ..............................................      37

5.1.2  Penyebab Penyakit ....................................................................      39

5.1.3  Pencegahan ...............................................................................      40

5.2  Monitoring ............................................................................................      43

5.2.1  Secara Makroskopis (Visual) ....................................................      43

5.2.2  Secara Mikroskopis (Mikroskop) ..............................................      53

5.3  Perlakuan Sample Detelah Pengamatan ............................................      67

6. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1  Kesimpulan ..........................................................................................      69

6.2  Saran ....................................................................................................      69

           

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

 

DAFTAR TABEL

Tabel                                                                                                Halaman

1.   Karakteristik Patogen....................................................................................   6

2.   Fasilitas Wadah yang digunakan .................................................................   34

3.   Jenis Penyakit, Penyebab dan Pencegahannya .........................................   38

4.   Aplikasi Pencegahan Penyakit ....................................................................   40

5.   Kriteria Akifitas Renang Larva .....................................................................   44

6.   Kriteria Kotoran Larva ..................................................................................   47

7.   Golongan Test Stressing dan Metodenya ...................................................   49

8.   Pertambahan Panjang Tubuh Larva Udang Vannamei...............................   51

9.   Standar Penilaian Standar Deviasi (SD) .....................................................   52

10. Masa Perkembangan Setiap Larva .............................................................   55

11. Kriteria Stadia Larva Udang Vannamei .......................................................   58

12. Standar Penilaian Isi Usus ...........................................................................   59

13. Standar Penilaian Lipid ................................................................................   60

14. Standar Penilaian Bolitas .............................................................................   62

15. Standar Penilaian Epibion ............................................................................   63

16. Standar Penilaian Necrosis .........................................................................   65

17. Standar Penilaian Gut Muscle Ratio (GMR) ...............................................   66

 

DAFTAR GAMBAR

Gambar                                                                                                     Halaman

1.Morfologi Udang Vannamei.............................................................................   4

2.Stadia Naupli.................................................................................................... 14

3.Stadia Zoea...................................................................................................... 15

4.Stadia Mysis.................................................................................................... 15

5.Stadia Post Larva............................................................................................ 16

6.Lokasi PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi..................................................... 28

7.Sumber Listrik.................................................................................................. 30

8.Genset dan Ruang Genset.............................................................................. 30

9.Pompa Air Laut dan Pump House................................................................... 31

10.  Sistematis Penyediaan Air Laut.................................................................... 33

11.  Proses Penyediaan Air Tawar...................................................................... 33

12.  Biosecurity.................................................................................................... 42

13.  Proses Fungigasi.......................................................................................... 43

14.  Monitoring Secara Visual.............................................................................. 45

15.  Tes Stressing................................................................................................ 49

16.  Monitoring Secara Mikroskopis.................................................................... 54

17.  Stadia Naupli ................................................................................................  55

18.  Stadia Zoea I, II dan III.................................................................................. 56

19.  Stadia Mysis I, II dan III................................................................................ 57

20.  Stadia Postlarva............................................................................................ 57

21.  Isi Usus.......................................................................................................... 60

22.  Lipid............................................................................................................... 61

23.  Epiobion / Fouling.......................................................................................... 64

24.  Larva Terserang Necrosis............................................................................ 65

25.  Gut Muscle Ratio (GMR).............................................................................. 67

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran                                                                                         Halamam                                                                                                                                  

1.    Struktur Organisasi PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi........................... 71

2.    Lay Out Plan PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi..................................... 72

3.    Standar Dosis Pakan Buatan (kombinasi)................................................. 73

4.    Hasil Pengukuran Parameter Kualitas Air.................................................. 74

5.    Kandungan Nutrisi Pakan Buatan.............................................................. 75

6.    Foto Hasil Kegiatan Monitoring Kesehatan Larva...................................... 76

I.   PENDAHULUAN

1.1    Latar Belakang

Usaha budidaya ikan laut sampai sekarang menunjukkan peningkatan yang semakin pesat. Perkembangan ini memacu kegiatan distribusi induk dan benih dari satu daerah ke daerah lain. Kegiatan ini berpotensi dalam penyebarluasan hama dan penyakit ikan baik pada usaha budidaya ataupun akibat dari distribusi ikan. Serangan wabah hama dan penyakit ikan dapat menyebabkan kematian massal atau dapat menurunkan produksi serta menurunkan kualitas produk.

Dalam usaha budidaya yang intensif, penerapan system pengelolaan kesehatan udang yang efektif, efisien dan diterima oleh masyarakat merupakan suatu kebutuhan untuk tercapai keberhasilan usaha. Efektifitas system pengelolaan kesehatan udang yang diterapkan dalam sebuah usaha budidaya tidak terlepas dari pengetahuan tentang diagnose, konsep dasar kejadian serta penanggulangan penyakit (Balai Budidaya Laut Lampung, 2002).

Jenis penyakit yang menyerang larva selama proses pemeliharaan yaitu vorticella, jamur merah, dan necrosis. Pencegahan yang dilakukan agar tidak terjadi kontaminasi terhadap penyakit yaitu dengan melakukan treatmen air media menggunakan EDTA dan trefflan, penerapan teknologi biosecurity, penyemprotan larutan formalin, penyiraman kaporit pada lantai ruang pemeliharaan, dan fungigasi.

Untuk mengetahui kondisi dan perkembangan larva dilakukan pengamatan secara makroskopis dan mikroskopis. Pengamatan secara makroskopis dilakukan dengan cara visual untuk mengetahui kondisi tubuh larva, sisa pakan, dan kotoran. Sedangkan pengamatan secara mikroskopis dilakukan dengan bantuan mikroskop untuk mengetahui morfologi tubuh larva, keberadaan parasit dan patogen, serta menilai kondisi kesehatan tubuh larva (Scoring Health Larvae).  Penilaian kesehatan larva meliputi presentase isi usus, presentase cadangan lemak (lipid doplet),  Bolitas HP, Bolitas GI, ada tidaknya penempelan pada tubuh larva (Epibion), ada tidaknya luka pada tubuh larva (Necrosis), pigmentasi, dan Good Muscle Ratio/GMR (Perbandingan antara otot dengan usus).  www.tigor46.blogspot.com (2013)

1.2   Maksud Dan Tujuan

1.2.1   Maksud

 Maksud Praktek Kerja Lapang (PKL) IV adalah :

1.    Mengikuti kegiatan secara langsung teknik pengamatan kesehatan larva udang vannamei di PT. Suri Tani Pemuka Unit Hatchery Banyuwangi.

2.    Mempelajari lebih detail tentang prosedur pengamatan kesehatan larva udang vannamei dari pengambilan sampel sampai perlakuan sampel setelah pengamatan.

3.     Memperoleh data teknis dan finansial tentang kegiatan monitoring kesehatan larva udang vannamei.

1.2.2   Tujuan

 Tujuan Praktek Kerja Lapang (PKL) IV adalah :

Untuk memperoleh pengetahuan dan keterampilan tentang monitoring kesehatan larva udang vannamei di PT. Suri Tani Pemuka Unit Hatchery Banyuwangi.

II.  TINJAUAN PUSTAKA

2.1   Biologi Udang Vannamei

2.1.1   Klasifikasi

Menurut Haliman, R. W dan Adijaya (2005), klasifikasi udang vannamei (Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut :

Kingdom          : Animalia

Subkingdom    : Metazoa

Filum               : Artrhopoda

Subfilum          : Crustacea

Kelas               : Malascostraca

Subkelas         : Eumalacostraca

Superordo       : Eucarida

Ordo                : Decapoda

Subordo          : Dendrobrachiata

Famili              : Penaeidae

Genus             : Litopenaeus

Spesies           : Litopenaeus vannamei

2.1.1      Morfologi

            Menurut Holthuis (1980) dalam Tim karya tani mandiri (2009), udang vannamei (Litopenaeus vannamei) memiliki tubuh yang dibalut kulit tipis keras dari bahan chitin berwarna putih kekuning-kuningan dengan kaki berwarna putih. Tubuh udang putih dibagi menjadi dua bagian besar, yakni bagian :

1.      Cephalothorax yang terdiri atas kepala dan dada.

2.   Abdomen yang terdiri atas perut dan ekor.

Cephalotorax dilindungi oleh kulit chitin tebal yang disebut juga dengan karapas (carapace). Bagian cephalotorax ini terdiri atas lima ruas kepala dan delapan ruas dada, sementara tubuhnya (abdomen) terdiri atas enam ruas dan satu ekor (telson). Bagian depan menjorok merupakan kelopak kepala yang memanjang dengan bagian pinggir bergerigi yang disebut juga dengan cucuk (rostrum). Bagian rostrum ini bergerigi dengan 9 gerigi pada bagian atas dan dua gerigi pada bagian bawah. Sementara itu, di bawah pangkal kepala terdapat sepasang mata. Udang vannamei (Litopenaeus vannamei)  dengan pertumbuhan normal mempunyai laju pertumbuhan panjang 1,43 mm/hari dan pertumbuhan berat sebesar 0,28 gram/hari.

Gambar 1. Morfologi Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei).

 

Sumber : Haliman, R. W dan Adijaya (2005).

2.1.3      Sifat dan Tingkah Laku

Sifat-sifat penting udang vannamei (Litopenaeus vannamei) menurut Haliman, R. W dan Adijaya (2005), adalah sebagai berikut :

a.    Aktif pada kondisi gelap (nocturnal).

b.    Suka memangsa sesama jenis (kanibal).

c.    Tipe pemakan lambat, tetapi terus menerus (continous feeder).

d.    Menyukai hidup didasar (bentik).

e.    Mencari makan lewat sensor (hemoreceptor).

f.     Dapat hidup pada kisaran salinitas lebar (euryhalyne).

g.      Ganti Kulit (moulting).

            Udang mempunyai kerangka luar yang keras (tidak elastis). Oleh karena itu, untuk tumbuh menjadi besar udang perlu membuang kulit lama dan menggantinya dengan kulit yang baru.

2.2    Penyakit Udang

2.2.1      Pengertian penyakit

Penyakit adalah gangguan pada fungsi atau struktur organ atau bagian tubuh ikan. Pengetahuan tentang penyakit udang dirasakan sangat penting manakala wabah penyakit udang telah menyebabkan kegagalan dan kehilangan yang sangat bermakna.

Kegagalan budidaya perairan akibat penyakit tidak disebabkan oleh factor tunggal, akan tetapi merupakan hasil interaksi yang sangat kompleks antara udang (kualitas, stadia rawan), lingkungan, organisme dan kemampuan tenaga teknis (Balai Budidaya Laut Lampung, 2002).

2.2.2   Jenis penyakit

Penyakit didefinisikan sebagai suatu keadaan fisik, morfologi, dan atau fungsi yang mengalami perubahan dari kondisi normal karena beberapa penyebab, dan terbagi atas dua kelompok yaitu penyebab dari dalam (internal) dan luar (eksternal). Penyakit ikan umumnya adalah eksternal.

 Penyakit internal : genetik, sekresi internal, imunodefisiensi, saraf dan metabolik (Yuasa dkk, 2003). Penyakit eksternal meliputi :

A)  Non patogen

1.   Penyakit lingkungan : suhu dan kualitas air lainnya (pH, kelarutan gas, zat beracun).

2.   Penyakit nutrisi : kekurangan nutrisi, gejala keracunan bahan pakan.

B)  Patogen, bersifat parasit dan terdiri atas empat kelompok yaitu :

1.   Penyakit viral

2.   Penyakit jamur

3.   Penyakit bacterial

4.   Penyakit parasit

Karakteristik setiap kelompok patogen dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Karakteristik Setiap Kelompok Patogen

Karakteristik	Virus	Bakteri	Jamur	Parasit
1	2	3	4	5
Ukuran (Penyaring 0,45 µm)	25 - 350 nm (dapat melalui penyaring)	0,6 - 30 µm (tidak dapat melalui penyaring)	Besar dari beberapa mikron (tidak dapat melalui penyaring)	Besar dari beberapa mikron (tidak dapat melalui penyaring)
Reproduksi	Transkripsi/reproduksi pada inang DNA / RNA	Segmentasi	Produksi spora	Produksi telur/spora
Kultur	Pada sel	Pada media	Pada media	Pada umumnya membutuhkan inang hidup
Deteksi	Kultur sel,   PCR Secara imunologi Mikroskop	Kultur pada agar Mikroskop Secara imunologi	Kultur pada agar Mikroskop	Mikroskop
1	2	3	4	5
Identifikasi	Secara genetik Secara morfologi	a. Secara biokimia b. Secara genetik	Secara morfologi	Secara morfologi

Sumber : Yuasa, dkk, (2003).

2.2.2      Penyebab Penyakit

Penyebab penyakit dapat diglolongkan menjadi tua, yaitu penyakit infektif (infectious disease) dan penyakit non infektif (non infectious disease). Penyakit infektif dapat disebabkan karena serangan bakteri, jamur, parasit atau virus.

Sedangkan faktor-faktor penyakit non infeksi antara lain kepadatan tinggi, variasi lingkungan (oksigen, temperatur, pH dan salinitas), biotoksin (toksin alga, toksin zooplankton, mitotoksin, dan toksin dari tumbuhan), obstruksi insang, polutan, rendahnya mutu pakan dan akibat penggunaan bahan kimia dalam pengobatan (Balai Budidaya Laut Lampung, 2002).

2.3   Pencegahan

            pencegahan merupakan mengambil tindakan terlebih dahulu sebelum kejadian.pencegahan penyakit secara umum ada 4 tingkatan, yaitu :

1.  pencegahan tingkat dasar

2.  pencegahan tingkat pertama

3.  pencegahan sekunder

4.  pencegahan tersier

http://suckidjiwa.wordpress.com, (2013).

2.3.1    Persiapan Bak

Persiapan bak pemeliharaan larva dilakukan dengan cara mencuci bak tahap I menggunakan larutan detergen dan kaporit, kemudian dibilas dan dikeringkan.  Selama proses pengeringan dilakukan fungigasi pada ruangan dan bak pemeliharaan larva 2 - 3 hari sebelum penebaran naupli. Satu hari sebelum penebaran naupli dilakukan pencucian bak tahap II menggunakan larutan vircon aquatic. Bak yang akan digunakan untuk kegiatan pemeliharan larva dibersihkan menggunakan detergen dengan cara menyikat seluruh permukaan dinding bak.

            Sebelum digunakan, instalasi aerasi dibersihkan menggunakan larutan detergen dan kaporit yang digunakan pada proses pencucian bak. Setelah dicuci, selang aerasi dan batu aerasi direndam dalam larutan formalin selama 24 jam, sedangkan batu pemberat langsung dijemur hingga kering. Sebelum dipasang, selang aerasi direndam dalam larutan formalin. Jarak antar titik aerasi adalah 40 cm dengan jumlah titik aerasi pada modul A 88 titik dan 112 titik pada modul B. 

            Pengisian air laut dilakukan satu hari sebelum penebaran naupli dengan volume 40 – 60 % dari kapasitas total. Air laut disterilisasi menggunakan chlorin 15 ppm. Air dinetralisasi menggunakan Natrium thiosulfat 7 ppm. Penebaran naupli dilakukan pada siang hari dengan kepadatan 100 ekor per liter. Sebelum dilakukan penebaran, ember yang berisi naupli dicelupkan dalam larutam trefflan 200 ppm, kemudian dilakukan proses aklimatisasi. (http://tigor46.blogspot.com, 2013).

2.3.2    Treatmen Air

            Sebelum digunakan untuk pembenihan, air harus diberi perlakuan agar bebas dari bakteri pathogen. Adapun tahap perlakuannya adalah air dalam pipa utama ditampung dalam bak penampungan selama semalam. Setelah itu, air dialirkan ke bak penyaring, bak penyaring dibagi menjadi tiga bagian. Bagian pertama tidak diberi perlakuan, untuk masuk kebagian kedua melewati pipa penghubung bagian atas. Ruang bagian kedua dilengkapi dengan saringan yang tersusun dari atas ke bawah yaitu busa, lapisan pasir yang sudah bersih, lapisan arang, lapisan ijuk, jaring atau kasa dan lapisan pecahan batu, setelah itu masuk ke ruang ke tiga dilapisan ini juga diberi lapisan penyaring. Kemudian dari bak penyaring pertama, air laut masuk ke bak penyaring ke dua. Pada bagian sudut bak ini diberi saringan seperti pada bak penyaring ke dua.

            Kemudian tahap terakhir adalah desinfeksi dengan menggunakan sinar ultraviolet. Perlakuan ini bertujuan untuk menghilangkan organisme yang tidak dikehendaki yang mungkin masih lolos melalui saringan. Dan juga dapat desinfeksi dengan ozon. Penggunaan filter karbon aktif, penambahan Etilen Diamina Tetra Asetat (EDTA) dan suhu dan salinitas regulasi juga mungkin fitur dari sistem pasokan air.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013)

2.3.3    Penerapan Teknologi Biosecurity

Biosekuriti telah didefinisikan sebagai "set praktik yang akan mengurangi kemungkinan pengenalan patogen dan penyebaran selanjutnya dari satu tempat ke tempat lain". Unsur-unsur dasar dari program biosekuriti mencakup metode fisik, kimia dan biologi yang diperlukan untuk melindungi penetasan dari konsekuensi dari semua penyakit yang merupakan risiko tinggi. Biosekuriti yang efektif memerlukan perhatian berbagai faktor, beberapa penyakit tertentu, beberapa tidak, mulai dari murni faktor teknis untuk aspek manajemen dan ekonomi. Berbagai tingkat dan strategi untuk biosekuriti dapat digunakan tergantung pada fasilitas pembenihan, penyakit yang menjadi perhatian dan tingkat risiko yang dirasakan. Tingkat yang tepat dari biosekuriti untuk diterapkan secara umum akan menjadi fungsi dari kemudahan pelaksanaan dan biaya, dibandingkan dengan dampak penyakit pada operasi produksi (Fegan dan Clifford 2001). Operasi pembenihan bertanggung jawab juga harus mempertimbangkan potensi risiko pengenalan penyakit ke lingkungan alam, dan dampaknya pada tetangga operasi dan fauna alami akuakultur. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013)              

Penerapan biosecurity meliputi :

Internal biosecurity meliputi : Membatasi pergerakan udang, karyawan dan peralatan, monitoring kesehatan udang, menggunakan sistem produksi yang aman, meminimalkan masuknya pathogen potensial dan pemindahan (transfer) melalui vector udang.

External biosecurity meliputi : Memfilter dan mendesinfeksi sumber air, memverifikasi dan menggunakan induk dan pakan bebas penyakit, membatasi pergerakan udang, karyawan dan peralatan. (DKP, 2006).

2.4  Monitoring

2.4.1   Secara Makroscopis (Visual)

            Secara makroskopis parameter yang dimonitoring terdiri dari lima, yaitu sebagai berikut :

1.    Aktifitas Renang Larva

Kegiatan renang larva perubahan secara dramatis, tetapi bersifat melalui siklus larva. Zoea l tahap akan berenang cepat dan konsisten ke depan, biasanya dalam lingkaran, filter makan di fitoplankton. Mysis, dengan perbandingan, berenang mundur dengan film intermiten ekor mereka, mempertahankan diri dalam kolom air dan makan secara visual pada phyto-dan zooplankton. PL, sekali lagi beralih ke berenang cepat dan konsisten ke depan, awalnya planktonically, tapi setidaknya dari PL4 - 5 dan seterusnya, benthically, mencari makanan, kecuali dipertahankan dalam kolom air dengan aerasi yang kuat. Di dalam mode yang berbeda dari berenang, jika > 95 % dari larva diketahui dapat berenang aktif, mereka diberi skor 10, jika 70 – 95 % yang aktif, mereka diberi skor 5, dan jika < 70 % aktif, mereka diberi skor 0.

Tenaga dari aktivitas berenang harus dinilai sebagai pedoman umum kesehatan postlarval menggunakan teknik yang dijelaskan untuk larva. Larva juga dapat dimasukkan ke dalam mangkuk dan air diaduk dengan jari. Postlarvae sehat harus menyesuaikan diri menghadapi saat ini dan tidak jatuh ke tumpukan di bagian bawah mangkuk, tidak mampu menahan arus. Mereka juga harus merespon menekan sisi mangkuk dengan melompat.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

2.   Moulting

Yaitu suatu proses pergantian kutikula lama digantikan dengan kutikula yang baru. Kutikula adalah kerangka luar udang yang keras (tidak elastis). Oleh karena itu untuk tumbuh menjadi besar udang vannamei perlu melepas kulit lama dan menggantikan dengan kulit baru. (http://daniar-kkp.blogspot.com, 2013).

Postlarvae harus diperiksa bahwa larva moulting dengan mudah, tetapi mereka tidak harus moulting bila ditujukan untuk panen dan transportasi, karena ini akan mengurangi tingkat kelangsungan hidup selama waktu kritis. Juga memeriksa bahwa tidak ada moults menempel di kepala PL, sehingga antena ditekuk dan hambatan makan, dan akhirnya kelaparan dan kematian. Hal ini biasanya disebabkan oleh makanan yang tidak memadai, kualitas makanan miskin dan / atau penyakit bakteri biasanya terkait dengan kualitas air yang buruk. Dengan demikian, peningkatan pertukaran air dan revisi protokol makan dapat digunakan untuk mengatasi masalah ini.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

3.    Kotoran

Selama tahap l Zoea, ketika Zoea tersebut makan hampir secara eksklusif pada ganggang, string feses panjang dapat dilihat memproyeksikan dari anus dan longgar dalam kolom air. Ketika 90 – 100 % dari larva memiliki panjang ini, string terus menerus sepanjang tabung pencernaan, melalui tubuh mereka dan terus luar, mereka dianggap baik makan dan diberi skor 10. Bila 70 – 90 % memiliki string ini, atau mereka pendek atau terputus-putus, mereka diberi skor 5, dan ketika <70 % larva memiliki string ini, larva tidak makan dan mereka diberi skor 0. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

Masalah nyata pada system akuakultur intensif adalah cepatnya terkumpul sisa pakan, bahan organic dan senyawa nitrogen toksik. Hal ini dapat dihindari karena udang memanfaatkan hanya 20 - 30 % nutrient pakan. Sisanya dikeluarkan dari tubuh udang dan umumnya terkumpul dalam air. Hal ini pada gilirannya akan menimbulkan penumpukkan kandungan amoniak dan limbah bahan organic dalam air bak. Harus dilakukan pergantian air sebanyak 40% dari volume total. meskipun melalui manajemen yang sangat baik, pakan yang diberikan kepada ikan pasti akan menimbulkan limbah. Dari 100 unit pakan yang diberikan kepada udang, biasanya sekitar 10 % limbah padatan dan 30 % limbah cair yang dihasilkan udang. (http://iqbal-berbagi.blogspot.com, 2013).

4.   Test Stressing

 Pada saat panen, atau setelah postlarvae mencapai PL10, stress test dapat dilakukan. Ada beberapa test stres, dan metode yang paling umum adalah untuk menempatkan sampel yang dipilih secara acak dari sekitar 300 larva dalam gelas dengan air pada 0 ppt salinitas, meninggalkan mereka selama 30 menit dan kemudian mengembalikan mereka ke 35 ppt (atau ambien) air lagi 30 menit. Setelah ini, para korban dihitung dan persentase individu-individu resisten dihitung. Stress test tidak harus dilakukan ketika postlarvae tersebut moulting, karena mereka terlalu menekankan pada saat ini. Beberapa penetasan telah menggunakan 100 ppm formalin selama 30 menit sebagai tes stres, dengan keberhasilan yang sama. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

5.   Variasi Ukuran

 Untuk menentukan variasi ukuran, mengukur secara individual panjang minimal 50 postlarve dan menghitung panjang rata-rata dan standar deviasi. Koefisien variasi (CV) diperoleh dengan membagi standar deviasi dengan mean. Jika CV adalah sama dengan atau kurang dari 15 %, variasi ukuran dianggap rendah (skor 10), jika CV adalah antara 15 – 25 %, variasi ukuran sedang (skor 5), dan jika itu lebih besar dari 25 % variasi ukuran tinggi (skor 0).

Ketika postlarvae moulting, itu adalah normal bahwa CV akan meningkat, sehingga waktu di mana CV ditentukan harus dipertimbangkan. Jika CV yang ditemukan tinggi, tes harus diulang setelah sehari untuk memberikan waktu bagi seluruh penduduk untuk menyelesaikan moulting.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

2.4.2      Secara Mikroscopis (Mikroskop)

Monitoring secara mikroskopis merupakan monitoring dengan cara menggunakan mikroskop, ada delapan parameter yang dimonitoring melalui mikroskop yaitu sebagai berikut :

1.  Perkembangan Stadia Larva

a. Naupli ( N1 – N6 )

Bentuk seperti laba-laba, tubuh terdiri atas karapas dan pada N6 abdomen atau perut sudah mulai tampak, selain itu pada substadia ini sudah ada bintik mata di bagian depan. Naupli memakan kuning telur yang masih terdapat di dalam tubuhnya (Elovaara, 2001). Gambar stadia naupli dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. : Stadia Naupli Pada Udang Vannamei

Sumber : (Elovaara, 2001)

b. Zoea 1-3

Pada Zoea 1 tubuh sudah tampak terbagi atas karapas yang berbentuk bulat dan abdomen yang memanjang. Di ujung terdapat sebuah bintik mata. Pada Zoea 2 pada ujung depan karapas terdapat sepasang mata, sebuah rostrum dengan duri-durinya dan abdomen yang semakin panjang, dan pada Zoea 3 pada ujung belakang abdomen, sepasang uropoda mulai berkembang. Zoea 1 dan 2 memakan mikroalga, dan Zoea 3 mulai memakan Artemia (Elovaara, 2001). Gambar stadia zoea dapat dilihat pada Gambar 3.

Gambar 3. : Stadia Zoea Pada Udang Vannamei

 Sumber : (Elovaara, 2001).

c. Mysis 1-3

Mysis I bentuk badan sudah seperti udang dewasa, Mysis II tunas pleupoda mulai tampak nyata tetapi belum beruas-ruas, Mysis III pleupoda bertambah panjang dan beruas-ruas. Mysis bersifat omnivor, yakni memakan mikroalga dan zooplankton (Elovaara, 2001). Gambar stadia mysis dapat dilihat pada Gambar 4

Gambar 4. : Stadia Mysis Pada Udang Vannamei.

Sumber : (Elovaara, 2001).

d.  Post Larva

Pada stadia ini sudah mirip udang dewasa, umumnya telah memiliki pleupoda yang sempurna dan berambut untuk berenang. Pada fase akhir dari Post larva sudah dapat ditebar di tambak (Elovaara, 2001). Gambar post larva dapat dilihat pada Gambar 5.

Gambar 5. : Stadia Postlarva Pada Udang Vannamei

Sumber : (Elovaara, 2001)

2. Isi Usus

 Isi usus dapat diamati pada tahap larva tua. Usus terlihat sebagai garis gelap dari hepatopankreas di wilayah kepala larva yang mudah diamati pada larva diadakan dalam wadah yang jelas, seperti sebuah gelas kaca. Hal ini berguna sebagai panduan untuk makan larva dan ketersediaan pakan. Jika sebagian besar larva diamati penuh, skor 10 diberikan, jika setengah dari larva memiliki makanan di usus, skor 5 diberikan, dan jika < 20 % dari larva memiliki makanan di usus, skor adalah nol.

 Pemeriksaan pada saluran usus untuk isinya dan penampilan (bukan hanya warna) harus dilakukan untuk menilai tingkat makan PL yang sesuai dengan kriteria. Kehadiran nyali kosong mungkin merupakan tanda pertama penyakit, atau mungkin hanya karena makan yang tidak memadai. Dalam kedua kasus, itu harus diselidiki secepatnya. Hal ini penting untuk memeriksa postlarvae segera setelah sampling.

 Pemeriksaan mikroskopis daya tinggi dari saluran usus postlarvae harus dilakukan untuk memastikan aktivitas peristaltik otot usus. Peristaltik usus yang kuat, dalam kombinasi dengan usus penuh, merupakan indikasi kesehatan yang baik dan status gizi yang tinggi.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

3.  Lipid

Lipida diklasifikasikan sebagai berikut:

a.  Lemak, adalah suatu ester asam lemak dengan gliserol dan merupakan simpanan energi utama dalam tubuh hewan. Lemak adalah substrat yang terdapat dalam jaringan tumbuhan dan hewan. Lemak tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam bahan organik umum seperti benzene, eter dan kloroform. Bahan organik tersebut bekerja sebagai pembawa electron dan pembawa substrat pada reaksi-reaksi enzim dan sebagai komponen membran biologi dan penyuplai energi. Pada analisa bahan pakan, bahan organik tersebut terkandung dalam fraksi ekstrak eter.

b. Phospholipids, adalah ester-ester asam-asam lemak dan asam phosphatidic. Senyawa-senyawa tersebut merupakan bagian utama lipida dari membran selllular yang menjadikan permukaan membran menjadi hydrophobic (tidak larut dalam air) atau  hydrophylic (larut dalam air) tergantung pada pemindahan zat antara lingkungan luar dan dalam.

c. Sphingomyelins, merupakan ester-ester asam-asam lemak dan sphingosine . Senyawa ini didapatkan di otak dan jaringan saraf.

d.  Waxes (lilin). Jika asam lemak diesterifikasi dengan alkohol monohidrat yang mempunyai berat molekul besar, sebagai pengganti gliserol, senyawa yang dihasilkan mempunyai titik lebur tinggi dan disebut lilin. Lilin dapat diperoleh dari lebah madu dan dari ikan paus atau lumba-lumba. Lilin lebah dikeluarkan oleh lebah madu untuk membentuk sarang tempat menyimpan madu. Lilin lebah adalah campuran beberapa senyawa, terutama mirisilpalmitat.

e.  Sterol, berfungsi sebagai komponen beberapa sistem hormon, terutama pematangan sexual dan yang berhubungan dengan fungsi fisiologis.

Lemak dan minyak dalam makanan sering disebut lipida. Dasar perbedaan antara lemak dan minyak yaitu, mengenai titik cairnya (melting point). Lemak mempunyai rantai molekul yang panjang jika dibandingkan dengan minyak. Lemak merupakan bentuk utama penyimpanan energi dalam organisme hidup, dan mempunyai nilai energi tertinggi per unit berat. Struktur lemak dari jaringan tubuh hewan, terutama phospolipid, tersusun antara 0,5 – 1 % dari jaringan otot dan adipose tetapi konsentrasi dalam hati biasanya antara 2 - 3 %. Fraksi-fraksi terpenting non-gliserid, lipid dari jaringan tubuh hewan terbuat dari kolesterol dan ester yang bersama-sama menyusun 0,06 - 0,09 % dari jaringan otot dan adipose.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

4.  Bolitas

 Bolitas adalah nama yang diberikan kepada Spanyol sindrom melibatkan detasemen sel epitel dari usus dan hepatopankreas, yang ditampilkan sebagai bulatan kecil di dalam saluran pencernaan. Hal ini diyakini disebabkan oleh bakteri dan dapat berakibat fatal. Beberapa keberhasilan dalam mencegah "Bolitas" kondisi telah dicapai oleh tebar cepat penetasan (dalam waktu tiga sampai empat hari), penggunaan probiotik, dan kesehatan yang baik dan praktek manajemen makan. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013)

5.  Hepatopankreas

 Hepatopangkreas postlarvae harus diperiksa untuk kondisi umum, yang terutama ditunjukkan dengan jumlah vakuola lipid dan ukuran secara keseluruhan. Kehadiran hepatopancreas relatif besar dengan sejumlah besar vakuola lipid dianggap sebagai tanda kesehatan yang baik. Postlarvae dengan hepatopancreas kecil berisi beberapa vakuola lipid adalah tanda bawah makan, dan ditingkatkan makan sebelum panen mungkin diperlukan dalam rangka meningkatkan kualitas. Hepatopankreas tidak harus transparan dan harus memiliki warna yang baik. Biasanya, itu harus kuning gelap besi atau oker dalam warna, namun warna hepatopankreas dapat sangat dipengaruhi oleh kualitas dan warna dari dosis pakan dan tank yang digunakan. Sebuah hepatopankreas berwarna gelap umumnya menunjukkan kesehatan yang lebih baik. Perawatan harus diambil ketika menggunakan beberapa feed serpihan, karena ini mungkin berisi pewarna yang noda hepatopancreas hampir hitam, tanpa harus memberikan kontribusi untuk kesehatan udang.

Kondisi hepatopankreas memberikan indikasi makan larva dan pencernaan. Hal ini diamati menggunakan preparat basah dari sampel larva pada slide mikroskop dengan perbesaran 40 X. Dalam larva sehat menunjukkan pemberian makan secara aktif dan pencernaan, hepatopangkreas dan midgut akan penuh kecil, mudah diamati gelembung (pencernaan atau "lipid" vakuola) dan peristaltik yang kuat akan terlihat dalam usus. Jika 90 % atau lebih dari udang sampel menunjukkan vakuola lipid melimpah dan / atau usus penuh, skor 10 diberikan, jika sampel menunjukkan 70 – 90 % dari individu dengan vakuola lipid dan / atau usus cukup penuh, skor dari 5 diberikan, dan jika kurang dari 70 % dan usus kosong, skor adalah nol.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

6.  Epibion

 Postlarvae harus diperiksa untuk setiap epibiont atau fouling bahan organik pada exoskeleton atau insang (biasanya terdiri dari protozoa seperti Zoothamnium, Vorticella, Epistylis atau Acineta, bakteri berserabut atau kotoran dan bahan organik). Fouling biasanya dapat moulted off atau diobati dengan formalin sampai dengan 20 - 30 ppm selama satu jam (dengan aerasi penuh).

Larva dapat menjadi tuan rumah bagi berbagai organisme fouling mulai dari bakteri dan jamur melalui protozoa dari banyak spesies. Ini biasanya akan menempel pada exoskeleton pada kepala dan tubuh, dan khususnya di sekitar insang larva. Dimana infeksi yang sedikit, yang mabung berikutnya dapat menghapus fouling tanpa masalah lebih lanjut, tetapi dalam kasus yang parah, fouling akan bertahan atau terulang di tahap selanjutnya, menunjukkan kualitas air yang buruk dan memerlukan tindakan. Dimana fouling tidak hadir, skor 10 diberikan, jika < 15 % memiliki fouling sementara atau permanen, skor 5 diberikan, dan jika > 15 % yang mengotori terus menerus, skor 0 diberikan.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

7.  Necrosis

 Postlarvae harus diperiksa untuk berbagai kelainan seperti mimbar tertekuk, kepala membesar karena masalah molting, atau anggota badan hilang atau rusak karena infeksi bakteri, untuk memperkirakan kesehatan umum. Beberapa cacat yang fatal. tubuh larva dan anggota badan, yang merupakan indikasi dari kanibalisme atau infeksi bakteri mungkin, dapat diamati dengan mikroskop cahaya di bawah daya rendah. Jika tidak ada nekrosis, skor 10 diberikan, dimana < 15 % dari hewan menunjukkan beberapa nekrosis, skor 5 diberikan, dan di mana > 15 % menunjukkan nekrosis, menunjukkan infeksi berat hadir, skor 0 adalah diberikan.

Postlarva harus diperiksa untuk melanisasi, yang sering terjadi di mana anggota badan telah dikanibal atau di mana infeksi bakteri terjadi. Melanisasi berlebihan adalah penyebab keprihatinan dan membutuhkan pengobatan melalui kualitas air dan pemberian makanan tambahan rezim, dan kadang-kadang pengurangan padat penebaran, untuk mencegah kanibalisme dan mengurangi beban bakteri. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

8.  Gut Muscle Ratio (GMR)

 Pemeriksaan mikroskopis dari ketebalan relatif dari otot perut ventral dan usus di segmen perut ke-6 ekor benur harus dilakukan untuk menentukan otot untuk usus rasio. Hal ini memberikan indikasi yang berguna dari status gizi hewan. Otot tinggi untuk usus rasio lebih baik. Otot ventral di segmen perut ke-6 di bawah usus adalah salah satu yang terbesar di post larva udang. Rasio antara lebar otot ini dan lebar usus telah diusulkan dan digunakan dalam kontrol kualitas PL (Otot Gut Rasio 1 : 4 berdasarkan perbandingan dengan posting liar larva). Namun, dalam prakteknya, ditemukan bahwa pengukuran ini bisa sulit karena pergerakan udang pada slide. Kematian PL juga menyebabkan terjadinya perubahan mortem yang tidak mencerminkan kondisi sebenarnya dari otot. Untuk mengatasi hal ini, kami menggunakan kriteria 50 %. Jika otot merupakan kurang dari 50 % dari lebar ekor pada titik tengah dari segmen perut 6 th kualitas tidak dapat diterima. Lebih dari 50 % diterima.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

2.5   Perlakuan Sampel Setelah Pengamatan

Semua air yang dibuang dari hatchery, terutama yang diketahui atau diduga terkontaminasi (misalnya, air yang berasal dari daerah karantina) harus ditangani sementara dan diobati dengan larutan hipoklorit (> 20 ppm klorin aktif selama tidak kurang dari 60 menit) atau disinfektan yang efektif sebelum dibuang. Hal ini sangat penting di mana air untuk dibuang ke lokasi yang sama sebagai titik abstraksi. (http://www.fao.org/docrep/007/y5040e/y5040e08.htm, 2013).

III.  METODOLOGI

3.1   Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Praktek Kerja Lapang IV akan dilaksanakan pada tanggal 2 Desember sampai dengan 14 Desember 2013 bertempat di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Unit Hatchery Banyuwangi Desa Selogiri Kecamatan Ketapang Kabupaten Banyuwangi Provinsi Jawa Timur.

3.2   Metode Praktek Kerja Lapang

Praktek Kerja Lapang IV dilaksanakan dengan metode survei. Menurut Nazir (1988), metode survei adalah penyelidikan yang diadakan untuk memperoleh fakta-fakta dari gejala yang ada dan mencari keterangan-keterangan secara faktual, baik tentang instusi sosial, ekonomi, atau politik dari suatu kelompok ataupun daerah.

Sedangkan untuk memperoleh keterampilan penulis menggunakan metode magang. Menurut Departemen Pertanian (1985), Metode magang adalah penulis mengikuti serta berpartisipasi secara langsung dalam semua kegiatan yang berhubungan dengan proses monitoring kesehatan larva udang vannamei yang dilaksanakan di tempat Praktek Kerja Lapang dibawah bimbingan eksternal.

3.3   Sumber Data

 Sumber data yang diperoleh dari Praktek Lapang adalah data primer dan sekunder.  

Data primer merupakan sumber-sumber dasar yang merupakan bukti atau saksi utama dari kejadian yang lalu (Nazir, 1983). Adapun data primer yang diambil meliputi foto-foto tentang kegiatan monitoring kesehatan larva udang vannamei dan dokumen laporan tahunan bagian unit laboraterium tentang monitoring kesehatan larva udang vannamei.

Data sekunder adalah catatan tentang adanya suatu peristiwa, ataupun catatan-catatan yang “jaraknya” telah jauh dari sumber orisinil (Nazir,1983). Jenis data sekunder adalah literatur buku yang digunakan dalam pembahasan tinjauan pustaka, literatur dari internet yang membahas tentang monitoring kesehatan larva udang vannamei.

3.4   Teknik Pengumpulan Data

Menurut Nazir (1983), data yang diperoleh diambil dengan cara :

a.   Observasi Langsung

Pengumpulan data dengan observasi langsung atau dengan pengamatan langsung dengan cara pengambilan data dengan menggunkan mata tanpa ada pertolongan alat standar lain untuk keperluan tersebut. Dalam hal ini yang akan diobservasi yaitu kesehatan larva udang vannamei.

b.  Wawancara / interview

Yang dimaksud dengan wawancara adalah proses memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara tanya jawab sambil bertatap muka antara si penanya atau pewawancara dengan sipenjawab atau responden dengan menggunakan alat yang dinamakan interview guide (panduan wawancara) atau juga dengan menggunakan daftar kuisioner.

3.5   Teknik Pengolahan Data

Menurut Naburko dan Achmadi (2004), data yang telah terkumpul baik data primer maupun sekunder selanjutnya dilkukan pengelolaan data sebagai berikut :

1.      Editing

Sebelum data diolah, data tersebut perlu diedit terlebih dahulu, dengan kata lain, dan atau keterangan yang telah dikumpulkan dalam record book. Agar data yang di peroleh dalam hasil pembahasan laporan monitoring kesehatan larva udang vannamei dapat mudah disusun dan dapat di pahami.

2.      Tabulating

Membuat tabulasi termasuk dalam kerja memproses data. Membuat tabulasi tidak lain memasukkan data kedalam tabel-tabel, dan mengatur angka-angka sehingga dapat dihitung jumlah kasus dalam berbagai-bagai kategori. Seperti dalam penyajian data nilai standar kualitas kesehatan larva udang vannamei.

3.6    Analisis Data

Data dianalisis dengan menggunakan analisis diskriptif yaitu menyajikan data sesuai dengan informasi yang diperoleh dilapanagan. Menurut Naburko dan Achmadi (2004), analisa deskriptif adalah menyajikan data sesuai dengan keadaan sebenarnya guna mempermudah pengambilan keputusan dalam proses penyusunan laporan tentang monitoring kesehatan larva udang vannamei.

SR (Survival rate)

            Survival rate atau biasa dikenal dengan SR dalam perikanan budidaya merupakan indeks kelulus hidupan suatu jenis ikan dalam suatu proses budidaya dari mulai awal ikan ditebar hingga ikan dipanen. Nilai SR ini dihitung dalam bentuk angka persentase, mulai dari 0 – 100 %.

rumusnya yaitu : 

 

Fekunditas

            Fekunditas adalah jumlah telur yang dihasilkan oleh induk betina per ekor, sedangkan fekunditas nisbi adalah jumlah telur yang dihasilkan induk betina per satuan berat badan. Tim karya tani mandiri (2009), fekunditas dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :

                 

Keterangan :

F  = Jumlah total telur (F)

W = Berat telur total (g)

w = Berat telur sampel (g)

n = Jumlah total telur yang dihitung saat sampling (butir)

             Hatching rate (HR)

            Hatching rate (HR) adalah daya tetas telur atau jumlah telur yang menetas. Untuk mendapatkan HR sebelumnya dilakukan sampling larva untuk mendapatkn jumlah larva, Tim karya tani mandiri (2009), HR dapat dihitung menggunakan rumus berikut ini :

           

IV.  KEADAAN UMUM

4.1   Lokasi Perusahaan

PT. Suri Tani Pemuka (PT. STP) Banyuwangi Jawa Timur merupakan Unit pelaksana proses produksi naupli dan benur udang vannamei (Litopenaeus vannamei) yang terletak di Dusun Selogiri, Desa Ketapang, Kecamatan Kalipuro, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur. PT. STP Banyuwangi berada 3 km di sebelah selatan Situbondo dan 1 km di sebelah utara Pelabuhan         Ketapang - Banyuwangi.  Berikut adalah batas lokasi PT. STP Banyuwangi :

Sebelah Timur                        :  Jalan Raya Situbondo - Banyuwangi

Sebelah Barat             :  Selat Bali

Sebelah Utara             :  Restauran Melatis

Sebelah Selatan          :  Hatchery Benur Ndaru Laut 

Secara geografis, PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi terletak di tepi pantai Selat Bali, dengan ketinggian tempat (Topografi) ± 2 m di atas permukaan laut. Secara geografis  PT. Tani Suri Pemuka Banyuwangi terletak pada posisi koordinat 111º 24’ hingga 112º 11’ BT dan  7º 53’ hingga 8º 34’ LS. Salinitas air laut pada perairan Selat Bali berkisar antara  34 – 35 ppt. Selat Bali yang merupakan sumber air media pemeliharaan memiliki dasar perairan yang berpasir dan berkarang, dimana hal tersebut merupakan salah satu persyaratan lokasi yang baik dalam melakukan proses produksi benur udang vannamei.

 PT. STP Banyuwangi didirikan di atas areal seluas 9.305 m² dengan luas bangunan 3.790 m² yang digunakan sebagai fasilitas utama dan fasilitas pendukung kegiatan pemeliharaan larva udang vannamei. Letak bangunan di PT. STP Banyuwangi diatur berdasarkan keterkaitan fungsional, artinya       bangunan-bangunan yang berkaitan dengan usaha pemeliharaan larva, seperti tempat penampungan air (Tandon), tempat  pemeliharaan larva, laboratorium, dan tempat kultur pakan alami dibangun secara berdekatan. Hal ini bertujuan agar proses pemeliharaan larva udang vannamei dapat berjalan lancar serta dapat menekan biaya investasi  yang dikeluarkan. Lokasi  PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi berdasarkan foto udara dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6.  Lokasi PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi

 

Sumber : Data Primer

4.2   Sejarah Perusahaan

            PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi merupakan unit pelaksana proses produksi naupli dan benur udang vannamei (Litopenaeus Vannameii) yang bernaung dan bertanggung jawab dibawah PT. Suri Tani Pemuka Pusat. PT. STP Banyuwangi secara resmi berdiri pada tanggal 01 Juli 2009. Bangunan dan lahan yang sekarang digunakan oleh PT. STP Banyuwangi sebagai tempat produksi benur udang vannamei,  sebelumnya merupakan milik perorangan yaitu milik Bapak Sam Wahono (Jin Ho) yang merupakan pemilik unit usaha            UD. Benur Sakti. Kemudian pada tanggal 29 Juni 2009, UD. Benur Sakti mengalami krisis dan dijual kepada PT. Suri Tani Pemuka.

4.3   Organisasi dan Ketenagakerjaan

            PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi merupakan anak perusahaan dari Japfa Group. Perusahaan ini dipimpin oleh seorang kepala operasional yang membawahi tujuh bagian, yaitu bagian produksi, bagian gudang, bagian Quality Control (QC), bagian pembelian (Purchasing), bagian personalia (PGA), bagian accounting, dan bagian pemasaran. Pada masing-masing bagian tersebut dikoordinir oleh karyawan yang telah diberi tanggungjawab terhadap pelaksanaan kegiatan sesuai dengan bagiannya. PT. STP Banyuwangi menerapkan prinsip koordinasi, integrasi, dan sinkronisasi di lingkungan perusahaan sesuai dengan tugas masing-masing.

            PT. STP Banyuwangi  memiliki karyawan sebanyak 37 orang, terdiri dari bagian pelaksana produksi yang berjumlah 21 orang,  11 orang bertugas pada bagian umum, dan bagian pemasaran berjumlah 5 orang. Tingkat pendidikan karyawan di PT. STP Banyuwangi yaitu tingkat SMP, SMA, dan S1. Struktur organisasi PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Lampiran 1.

4.4   Fasilitas Fisik

4.4.1     Fasilitas Utama

            Dalam rangkaian kegiatan pemeliharaan larva udang vannamei (Litopenaeus vannamei) tidak terlepas dari fasilitas fisik yang memadai dalam menunjang kelancaran proses produksi. Fasilitas fisik tersebut terbagi menjadi dua yaitu fasilitas utama dan fasilitas pendukung. Pada PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi memiliki fasilitas utama untuk menunjang jalannya kegiatan pemeliharaan udang vannamei.  Fasilitas ini merupakan bagian utama untuk menjalankan proses produksi, yang meliputi :

1.   Sumber Listrik

            Energi listrik yang terdapat di PT. STP Banyuwangi berasal dari pasokan Perusahaan Listrik Negara (PLN) yang memiliki daya total sebesar 131 KVA. Untuk mengatasi apabila terjadi permasalahan yang dapat mengganggu    jalannya proses produksi seperti pemadaman listrik atau yang lainnya,                            PT. STP Banyuwangi menggunakan pengganti sumber energi listrik yaitu satu buah genset yang memiliki kapasitas total 125 KVA. Genset milik                         PT. STP Banyuwangi ditempatkan dalam ruang genset. Untuk mengetahui lebih jelas mengenai sumber listrik  yang digunakan di PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Gambar 7 dan 8.

Gambar 7. Sumber Listrik

 

 

Sumber : Data Primer

Gambar 8. Genset dan Ruang Genset

 

Sumber : Data Primer

2.  Sistem Pengairan

a.    Penyediaan Air Laut

                        Di PT. STP Banyuwangi, proses penyediaan air laut dilakukan dengan cara memompa air laut yang bersumber dari Selat Bali yang kemudian melewati beberapa perlakuan seperti pengendapan, penyaringan dan treatmen air sebelum masuk ke dalam bak larva sebagai media pemeliharaan larva udang vannamei. Proses pengambilan air laut dibantu menggunakan dua pompa bermesin diesel dengan merk EBARA dan NS-100 yang masing-masing memiliki daya sebesar 15 KVA dan 10 KVA. Pompa tersebut ditempatkan dalam ruangan yang biasa disebut pump house. Suplai air laut dilakukan pada saat terjadi pasang air laut yaitu pada siang maupun malam hari. Air laut yang digunakan mempunyai salinitas 34 – 35 ppt. Pompa air laut dan pump house yang terdapat di PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Gambar 9.

Gambar 9. Pompa Air Laut dan Pump House

 

           

         

         

Sumber : Data Primer

            Dalam pendistribusiannya, air laut disalurkan melalui pipa PVC berukuran   4 inchi yang dirangkai memanjang hingga mencapai jarak 200 meter. Air laut hasil penyedotan kemudian dialirkan ke dalam bak sedimentasi yang berukuran 3 x 2 x 2 meter³ yang bervolume 12 ton dan berjumlah 2 buah. Bak sedimentasi bertujuan untuk mengendapkan partikel-partikel kasar yang terdapat dalam air laut. Dari bak sedimentasi kemudian dialirkan kembali ke dalam bak penyaringan (Sand Filter) yang menggunakan pasir pantai berukuran 19 x 3 x 2 meter³. Setelah dilakukan proses filterisasi, kemudian air laut dialirkan ke dalam bak penampungan air laut (tandon air laut) yang berukuran 9 x 9 x 4 meter³ dengan kapasitas total air laut sebanyak 324 ton. Bak penampungan yang terdapat di PT. STP Banyuwangi sebanyak dua buah dan ditempatkan pada ruangan tertutup agar tidak terjadi kontaminasi dari luar.

            Pada bak tandon diisi air laut sebanyak 220,5 ton dan air tawar sebanyak 29,5 ton. Pengenceran air tersebut dilakukan agar salinitas air yang nantinya akan digunakan sebagai media pemeliharaan dapat mencapai salinitas 30 ppt. Hal ini dilakukan agar air media dapat disesuaikan dengan media hidup aslinya di alam.  Setelah tertampung dalam bak tandon, dilakukan treatmen terhadap air untuk membunuh mikroorganisme yang berpotensi menjadi bibit penyakit.

            Treamen air dilakukan dengan cara memberikan larutan kaporit yang telah diendapkan sebanyak 25 ppm selama 8 jam. Untuk menetralkan air terhadap kaporit diberikan natrium thiosulfat sebanyak 5 ppm dan didiamkan selama 4 jam. Setelah mencapai waktu yang telah ditentukan, dilakukan pengujian untuk mengetahui tingkat kenetralan air terhadap kaporit menggunakan Chlorin test. Pengujian tersebut dilakukan dengan cara mengambil sampel air sebanyak 5 ml kemudian diberi 4 – 5 tetes oto 1 test. Apabila warna air berubah menjadi kekuning-kuningan hal tersebut menandakan bahwa dalam air masih terkandung kaporit, begitu pula sebaliknya. Mengenai proses penyediaan air laut di PT. STP Banyuwangi secara sistematis dapat dilihat pada Gambar 10.

Gambar 10 : Sistematis penyediaan air laut

 

         

Sumber : Data Primer

b.    Penyediaan Air Tawar

            Air tawar yang digunakan di PT. STP Banyuwangi bersumber dari sumur bor yang diambil menggunakan bantuan pompa air merk NS-80 dari kedalaman       60 meter. Kemudian air didistribusikan ke dalam bak penampungan air tawar melalui pipa berukuran 3 inchi. Bak penampungan air tawar yang terdapat           di PT. STP Banyuwangi berjumlah dua buah yang berbentuk tabung berukuran  7,7 x 4 (luas alas x tinggi) dengan kapasitas total yaitu 28 ton. Air tawar yang tertampung didistribusikan menggunakan sistem gravitasi, hal tersebut dilakukan karena bak penampungan ditempatkan pada ketinggian 5 meter di atas permukaan tanah. Proses penyediaan air tawar dapat dilihat pada Gambar 11.

Gambar  11. Proses Penyediaan Air Tawar

 

Sumber : Data Primer

3.   Sistem Aerasi

            Dalam pengoperasiannya, PT. STP Banyuwangi menggunakan blower sebagai sumber oksigen terlarut dalam bak pemeliharaan larva udang vannamei. Blower tersebut berjumlah lima buah dan ditempatkan pada ruangan blower. Dalam penggunaannya, blower disesuaikan dengan kebutuhan produksi pada saat itu. Proses pengaliran udara dari blower ke area produksi menggunakan instalasi pipa yang berdiameter 4 inchi. Sedangkan untuk pipa aerasi sekunder dan tersier yang berada di sepanjang ruang produksi memiliki diameter  1 - 2 inchi yang terhubung langsung dengan selang aerasi, batu aerasi dan timah pemberat ke tiap-tiap bak.

4.   Wadah dan Tata Letak

            Suatu perusahaan pembenihan udang vannamei dalam menjalankan usahanya memerlukan fasilitas wadah yang mempunyai fungsi masing-masing. Apabila salah satu dari wadah tidak tersedia, maka jalannya proses produksi akan terganggu. Fasilitas wadah yang digunakan di PT. STP Banyuwangi dalam menjalankan kegiatan produksi benur larva udang vannamei dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Fasilitas wadah yang digunakan di PT. STP Banyuwangi

No	Jenis Wadah	Ukuran	Jumlah
1	2	3	4
1	Bak Maturasi	10 x 5 x 1,5 m3	4 Buah
2	Bak Pemijahan	5 x 3 x 2 m3	8 Buah
3	Bak Penetasan	5 x 3 x 2 m3	2 Buah
4	Holding Tank	250 Liter	5 Buah
5	Bak Kultur Alga (Skala Intermediet)	1 ton	21 Buah
1	2	3	4
6	Bak Kultur Alga (skala Massal)	3 x 4 x 1,2 m3	19 Buah
7	Bak Kultur Artemia	500 Liter	11 Buah
8	Bak Sedimentasi	3 x 2 x 2 m3	2 Buah
9	Bak Sand Filter	20 x 3 x 2 m3	1 Buah
10	Bak Penampungan Air Laut	9 x 9 x 4 m3	2 Buah
11	Bak Penampungan Air Tawar	7,71 x 4 m2	2 Buah
12	Bak Pemeliharaan Larva	7 x 3 x 1,5 m3	20 Buah

Sumber : Data Primer, (2014).

Tata tetak bangunan di PT. STP Banyuwangi diatur berdasarkan keterkaitan fungsional, artinya bangunan-bangunan yang berkaitan dengan usaha pemeliharaan larva udang vannamei, seperti tempat penampungan air, tempat pemeliharaan larva, laboratorium dan tempat kultur pakan alami dibangun secara berdekatan. Hal ini bertujuan agar proses pemeliharaan larva dapat berjalan lancar serta dapat menekan biaya investasi yang dikeluarkan. Lay out tata letak bangunan PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Lampiran 2.

4.4.2   Fasilitas Pendukung

            Pada PT. Suri Tani Pemuka (PT. STP) Banyuwangi selain terdapat fasilitas utama, juga terdapat fasilitas pendukung kegiatan pemeliharaan larva udang vannamei. Apabila salah satu dari fasilitas pendukung tidak tersedia, kegiatan produksi akan terhambat.

            Fasilitas pendukung yang dimiliki PT. STP Banyuwangi berupa bangunan-bangunan kerja yang meliputi mess pegawai dan tamu, pos jaga keamanan perusahaan, mushola, rumah pompa, rumah genset, kantor, gudang penyimpanan pakan, gudang teknik, laboratorium dan peralatan pendukung kegiatan produksi.

           

V.    HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1   Penyakit Udang

Pengetahuan tentang penyakit udang dirasakan sangat penting manakala wabah penyakit udang telah menyebabkan kegagalan dan kehilangan yang sangat bermakna. Kegagalan budidaya perairan akibat penyakit tidak disebabkan oleh factor tunggal, akan tetapi merupakan hasil interaksi yang sangat kompleks antara udang (kualitas, stadia rawan), lingkungan, organisme dan kemampuan tenaga teknis (Balai Budidaya Laut Lampung, 2002). Maka dari itu pada usaha pembenihan larva udang vannamei (Litopenaeus vannamei), keberadaan penyakit merupakan salah satu permasalahan yang memerlukan penanganan secara khusus. Timbulnya penyakit dapat bersumber dari berbagai aspek, seperti : air sebagai media pemeliharan, peralatan pemeliharaan, pengaruh kontaminasi pakan, lingkungan, maupun sanitasi dari masing-masing pelaksana produksi yang secara langsung berhubungan dengan aktifitas pemeliharaan larva.

5.1.1     Jenis Penyakit Udang Vannamei

            Jenis penyakit yang biasa menyerang larva yang terdapat di PT. STP Banyuwangi adalah jenis vorticella, jamur merah, dan necrosis. Vorticella merupakan salah satu spesies dari protozoa. Penyakit dari jenis vorticella dapat diidentifikasi menggunakan bantuan mikroskop. Jenis penyakit ini akan menyerang larva dengan cara menempel pada bagian tubuh larva. Hal tersebut akan mengakibatkan larva sulit untuk melakukan moulting, akibatnya pertumbuhan larva akan menjadi terhambat. Selain itu, larva juga akan sulit dalam melakukan pergerakan dalam menyuplai makanan. Sehingga ketersediaan nutrisi pakan dalam tubuh larva akan berkurang, akibatnya proses pertumbuhan menjadi terganggu. Disamping itu, kondisi larva akan lemah karena nutrisi yang disuplai sedikit sedangkan proses metabolisme selalu berlangsung. Hal ini sesuai dengan pendapat Yuasa dkk (2003), yang menyatakan bahwa jenis penyakit patogen yang bersifat parasit yang sering menyerang larva udang vannamei adalah jenis penyakit viral, jamur, bacterial dan parasit. Data jenis penyakit, penyebab dan pencegahannya yang pernah ditemukan di PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Jenis Penyakit, penyebab dan pencegahannya.

No	Jenis Penyakit	Penyebab	Pencegahan
1	2	3	4
1	Vorticella	Bakteri	Fungigasi
2	Jamur Merah	Bahan Organik	Ganti Air
3	Necrosis	Kanibal	Tingkat Kepadatan di Optimalkan
4	Fillament	Protozoa	Treatment Air

Sumber : Data Primer, (2014)

            Berdasarkan data Tabel diatas penyakit jamur merah merupakan salah satu penyakit yang menyerang larva udang vannamei dari jenis fungi. Jamur merah biasanya akan timbul apabila pada bagian dasar bak pemeliharaan terdapat banyak endapan, baik dari sisa pakan maupun sisa hasil metabolisme larva (feces). Jamur merah dapat diidentifikasi secara langsung atau dapat dilihat tanpa bantuan alat tertentu. Jamur merah biasanya menempel pada dasar dan dinding bak dengan ditandai warna merah yang melebar pada dasar dan dinding bak. Keberadaan jamur merah dalam bak pemeliharaan akan menurunkan jumlah ketersediaan algae secara drastis (algae nge-drop).

            Selain vorticella dan jamur merah, jenis penyakit lainnya yang menyerang pada proses pemeliharaan larva di PT. STP adalah necrosis atau terdapatnya luka pada larva. Pada larva, tanda luka ini terdapat pada alat gerak dan tubuh larva. Keberadaan necrosis dapat diidentifikasi menggunakan mikroskop. Apabila pada bagian tubuh larva sudah terdapat luka, akan menyebabkan kematian pada larva. Penyebab timbulnya necrosis pada larva biasanya disebabkan oleh tingkat kepadatan larva pada media pemeliharaan larva terlalu tinggi. Selain itu juga adanya sifat kanibal pada larva dimana sifat kanibal ini biasanya timbul karena kurangnya jumlah pakan yang diberikan untuk larva.

5.1.2    Penyebab penyakit

            Dari kasus penyakit yang terjadi pada usaha pembenihan udang vannamei di PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi, seperti penyakit vorticella, jamur merah, fillament dan necrosis sebagian besar di akibatkan oleh faktor lingkungan yang tidak baik. Seperti pada penyakit jamur merah biasanya timbul apabila pada bagian dasar bak pemeliharaan terdapat banyak endapan, baik dari sisa pakan maupun hasil metabolisme larva (fises). Necrosis pada larva biasanya di sebabkan oleh tingkat kepadatan larva pada media pemeliharaan larva terlalu tinggi, selain itu juga adanya sifat kanibal pada larva dimana sifat kanibal ini biasanya timbul karena kurangnya jumlah pakan yang diberikan untuk larva. Hal ini sesuai dengan pendapat Balai Budidaya Laut Lampung (2002), yang menyatakan bahwa penyebab penyakit dapat diglolongkan menjadi tua, yaitu penyakit infektif (infectious disease) dan penyakit non infektif (non infectious disease). Penyakit infektif dapat disebabkan karena serangan bakteri, jamur, parasit atau virus.

            Sedangkan faktor-faktor penyakit non infeksi antara lain kepadatan tinggi, variasi lingkungan (oksigen, temperatur, pH dan salinitas), biotoksin (toksin alga, toksin zooplankton, mitotoksin, dan toksin dari tumbuhan), obstruksi insang, polutan, rendahnya mutu pakan dan akibat penggunaan bahan kimia dalam pengobatan.

5.1.3    Pencegahan

                        Usaha yang dilakukan PT. STP Banyuwangi untuk mencegah terjadinya kontaminasi dari penyakit yaitu dengan melakukan persiapan bak, treatment air, penerapan teknologi biosecurity, penyemprotan larutan formalin, pemberian kaporit atau Kalium Pemanganat (PK) pada lantai ruang pemeliharaan, dan fungigasi. Data aplikasi pencegahan penyakit dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Aplikasi pencegahan penyakit.

No	Pencegahan	Aplikasi
1	2	3
1	Persiapan Bak	Cuci dengan diterjen 2700 ppm
2	Treatment Air	EDTA, Kaporit 25ppm, thiosulfat 5ppm
3	Penerapan Biosecurity	Alkohol dan PK 250 ppm
4	Fungigasi	PK 100 gr dan formalin 200 ml
5	Penyiraman Ruangan Produksi	PK 1500 ppm

Sumber : Data Primer, (2014)

            Berdasarkan data Tabel diatas pencegahan melalui persiapan bak merupakan langkah awal yang harus dilakukan dalam kegiatan pemeliharaan larva udang vannamei (Litopenaeus vannamei). Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi, persiapan bak yang dilakukan meliputi pencucian bak Tahap I, pengeringan, fungigasi, dan Pencucian Tahap II. Sebelum bak digunakan untuk kegiatan produksi pada siklus berikutnya, dilakukan pencucian bak.

Tujuan dari pencucian bak adalah untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel pada seluruh dinding maupun dasar bak serta menghilangkan bibit penyakit yang kemungkinan masih menempel pada bak pemeliharaan. Langkah awal yang dilakukan pada kegiatan pencucian bak yaitu dengan cara :

1.   Menyiram seluruh bagian bak menggunakan air tawar.

2.   Kemudian seluruh bagian bak dan penutup outlet disikat menggunakan scouring pad yang telah diberi larutan detergen sebanyak 2700 ppm dan kaporit sebanyak 1400 ppm.

3.   Dibilas dengan air tawar sampai bersih.

4.   Pengeringan bak.

Selama proses pengeringan, dilakukan pembersihan instalasi aerasi, instalasi algae, dan pembersihan peralatan produksi. Alat-alat produksi yang digunakan dalam proses pemeliharaan larva udang vannamei di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi adalah ember, gayung, gelas monitoring, alat ganti air, dan filter bag. Pencucian ember, gayung, dan gelas monitoring dilakukan menggunakan larutan kaporit 1400 ppm dan detergen 2700 ppm kemudian dibilas menggunakan air tawar sampai bersih. Sedangkan filter bag direndam dalam larutan formalin sebanyak 10.000 ppm atau 500 ml/50 L.

Sebelum direndam, filter bag disikat terlebih dahulu untuk membuang partikel-partikel yang menempel dalam fiter bag tersebut. Proses perendaman dilakukan selama 24 jam kemudian dijemur hingga kering. Hal ini sesuai dengan pendapat Tigor (2011), yang menyatakan bahwa Persiapan bak pemeliharaan larva dilakukan dengan cara mencuci bak tahap I menggunakan larutan detergen dan kaporit, kemudian dibilas dan dikeringkan.  Selama proses pengeringan dilakukan fungigasi pada ruangan dan bak pemeliharaan larva 2 - 3 hari sebelum penebaran naupli. Satu hari sebelum penebaran naupli dilakukan pencucian bak tahap II menggunakan larutan vircon aquatic.

             Treatment air dilakukan dengan memberikan trefflan dan EDTA pada saat proses pemeliharaan larva berlangsung. Dalam proses treatment air, trefflan diberikan setiap hari yang dapat berfungsi untuk membunuh bibit penyakit. EDTA selain berfungsi untuk membunuh bibit penyakit, juga dapat digunakan untuk mempercepat proses moulting. Pemberian EDTA dilakukan pada saat akan melakukan penebaran naupli dan pergantian stadia larva.  Dosis yang diberikan pada proses treatmen media pemeliharaan dalam upaya pencegahan penyakit yaitu EDTA sebanyak 10 ppm. Sedangkan trefflan pada stadia zoea diberikan 0,05 ppm, stadia mysis 0,08 ppm, dan postlarva 0,1 ppm.

             Kegiatan pengendalian penyakit yang dilakukan dengan cara treatmen air media sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa desinfeksi dengan sinar ultraviolet, penggunaan ozon, karbon aktif, penambahan Etilen Diamina Tetra Asetat (EDTA). Perlakuan ini bertujuan untuk menghilangkan organisme bibit penyakit yang tidak dikehendaki yang mungkin lolos melalui saringan.

             Penerapan teknologi biosecurity juga merupakan salah satu upaya yang dilakukan dalam kegiatan pengendalian penyakit pada proses pemeliharaan larva udang vannameii di PT. STP Banyuwangi. Teknologi biosecurity diaplikasikan dengan melakukan pembuatan footbath (pencuci kaki), handwash (pencuci tangan), dan alkohol pada area kegiatan produksi. Pada tempat footbath diberikan larutan Kalium permanganat (PK) 250 ppm. Tujuan diterapkannya teknologi biosecurity ini adalah untuk mencegah terjadinya kontaminasi mikroorganisme merugikan yang terbawa oleh  pelaksana produksi. Penerapan teknologi biosecurity dapat dilihat pada Gambar 12.

Gambar 12. Biosecurity

 

Sumber : Data Primer

Fungigasi dilakukan 2 – 3 hari sebelum penebaran naupli. Di PT. STP Banyuwangi, fungigasi dilakukan pada ruangan pemeliharaan dan bak pemeliharaan. Fungigasi pada ruangan dilakukan tiga hari sebelum penebaran naupli dengan cara meletakkan Kalium Permanganat (PK) dan formalin pada kaleng dengan perbandingan 1 : 2 atau 100 gram PK dan 200 ml formalin yang ditempatkan pada gang-gang yang terdapat dalam modul. Sedangkan fungigasi pada bak pemeliharaan dilakukan dua hari sebelum penebaran naupli dengan cara yang sama. Hanya saja yang membedakan yaitu pada fungigasi bak pemeliharaan, kaleng ditempatkan di tengah bak dan setelah proses fungigasi bak ditutup menggunakan plastik hitam. Kemudian didiamkan selama satu hari. Dalam proses fungigasi, akan dihasilkan uap yang menyebabkan bakteri maupun mikroorganisme yang berada di ruang pemeliharaan baik yang menempel pada dinding-dinding maupun yang berada di udara dapat dihilangkan. Proses fungigasi dapat dilihat pada Gambar 13

Gambar 13 : Proses fungigasi

Sumber : Data Primer

5.2   Monitoring

5.2.1   Secara Makroscopis (Visual)

            Monitoring secara makroskopis dilakukan secara langsung dengan mata telanjang setiap pagi dan sore dengan langakah, yaitu :

1.   Tangan disemprot terlebih dahulu dengan alcohol agar steril.

2.   Gunakan beaker glass yang sebelumnya sudah dicuci bersih.

3.   Ambil sample menggunakan beaker glass.

4.   Amati beberapa parameter dengan cara mengarahkan ke arah cahaya.

5.   Kembalikan sample ke bak asalnya.

6.   Cuci dan celupkan beaker glass ke dalam larutan virkon 100 ppm.

7.   Simpan beaker glass ke tempat penyimpanan tiap masing-masing bak.

Adapun parameter yang diamati secara visual yang dilakukan di PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi adalah sebagai berikut :

1.   Aktifitas Renang Larva

            Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) kegiatan monitoring aktifitas renang larva atau pergarakan larva dilakukan setiap hari dan setiap saat dimana hal ini dimaksudkan pengontrolan selalu dilakukan setiap ada kesempatan setalah kegiatan diselesaikan, pergerakan udang setiap stadianya memiliki kriteria pergerakan yang berbeda. Kriteria aktifitas masing-masing stadia dapat dilihat pada Tabel 5.

Tabel 5. Kriteria akrifitas renang larva.

No	Stadia	Kriteria
1	2	3
1	Zoea	Berenang konsisten kedepan
2	Mysis	Berenang mundur
3	Postlarva	Berenang kedepan dan mampu melawan arus

Sumber : Data Primer, (2014)

            Berdasarkan data Tabel diatas stadia sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa kegiatan renang larva perubahan secara dramatis, tetapi bersifat melalui siklus larva.

            Zoea tahap I akan berenang cepat dan konsisten ke depan, biasanya dalam lingkaran, filter makan di fitoplankton. Mysis, dengan perbandingan, berenang mundur dengan film intermiten ekor mereka, mempertahankan diri dalam kolom air dan makan secara visual pada phyto-dan zooplankton. PL, sekali lagi beralih ke berenang cepat dan konsisten ke depan, awalnya planktonically, tapi setidaknya dari PL4 - 5 dan seterusnya, benthically, mencari makanan, kecuali dipertahankan dalam kolom air dengan aerasi yang kuat.

            Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi tidak dilakukan metode skoring. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa di dalam mode yang berbeda dari berenang, jika > 95 % dari larva diketahui dapat berenang aktif, mereka diberi skor 10, jika 70 – 95 % yang aktif, mereka diberi skor 5, dan jika < 70 % aktif, mereka diberi skor 0. Karena hal ini aktifitas pergerakan larva sudah baik dengan ditandakan pergerakan yang gesit dalam mencari makan, lincah dan tidak lemah. Monitoring secara makroscopis (visual) dapat dilihat pada Gambar 14.

Gambar 14. Monitoring secara visual

Sumber : Data Primer

Dari data Gambar diatas monitoring aktifitas larva dinyatakan sangat baik karena adanya pergerakan yang aktif, lincah, gesit dan responsif.

2.   Moulting

             Udang vannamei akan mengalami proses pergantian kulit (moulting) yang dipengaruhi oleh tingkat jenis dan umur. Pada saat berumur muda, udang vannamei akan melakukan moulting setiap hari, dan apabila umurnya semakin tua siklus akan terjadi semakin lama. Nafsu makan akan turun 1 – 2 hari sebelum moulting terjadi dan aktifitas udang vannamei akan berhenti secara total. Hasil pengamatan di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi bawha proses moulting umumnya terjadi pada pagi dini hari sekitar jam 03 : 00 dan siang hari sekitar jam 14 : 00. Proses pergantian kulit (moulting) ini udang akan melepaskan kulit lama dan digantikan dengan kulit baru supaya udang dapat tumbuh dan berkembang besar. Hal ini sesuai dengan pendapat Daniar (2012), yang menyatakan bahwa moulting adalah suatu proses pergantian kutikula lama digantikan dengan kutikula yang baru. Kutikula adalah kerangka luar udang yang keras (tidak elastis). Oleh karena itu untuk tumbuh menjadi besar udang vannamei perlu melepas kulit lama dan menggantikan dengan kulit baru.

            Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi proses pergantian kulit (moulting) ini dapat diamati sacara visual dan mikroscopis, secara visual bisa dimati dengan tanda kulit udang berwarna pucat dan mengeras. Selain itu udang akan mengalami nafsu makan yang menurun jika akan terjadi proses moulting, di amati setiap hari pada pagi dan sore hari dengan cara mengambil sampel menggunakan beaker glass lalu diarahkan ke cahaya agar lebih udah untuk diamati. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses terjadinya moulting meliputi nafsu makan, kualitas parameter air (alkalinitas, pH dan suhu). Pada stadia zoea – mysis II suhu yang optimal pada kisaran 30 – 31 °C dan pada stadia mysis III – PL suhu yang optimal pada 33 °C.

3.   Kotoran (pises)

            Kotoran (pises) menjadi hal penting yang harus dikontrol keberadaannya karena kotoran (pises) menjadi indikator larva dalam keadaan sehat atau tidak, di usaha pembenihan udang vannamei PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi kegiatan pengontrolan kotoran (pises) ini dilakukan setiap hari  secara visual dengan cara mengambil sampel dengan beaker glass kemudian arahkan ke cahaya agar mudah untuk diamati. Kriteria kotoran pada larva dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Kriteria kotoran larva

No	Kriteria Kotoran	Pakan yang dikonsumsi
1	2	3
1	Berwarna Hijau	Phytopankton
2	Berwarna Kuning	Artemia sillina
3	Coklat Kehitaman	Pakan Buatan

Sumber : Data Primer, (2014)

           

            Berdasarkan data Tabel diatas secara visual kotoran (pises) yang baik akan membentuk panjang sampai keluar dari anus, diperairan kotoran terlihat panjang-panjang dan menggumpal satu sama lain.

            Di usaha pembenihan udang vannamei PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi monitoring kotoran (pises) secara visual tidak dilakukan metode scoring. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat figis (2012), yang menyatakan bahwa string fises panjang dapat dilihat memproyeksikan dari anus dan longgar dalam kolom air. Ketika 90 – 100 % dari larva memiliki panjang ini, string terus menerus sepanjang saluran pencernaan, melalui tubuh mereka dan terus luar, mereka dianggap baik makan dan diberi skor 10. Bila 70 – 90 % memiliki string ini, atau mereka pendek atau terputus-putus, mereka diberi skor 5, dan ketika < 70 % larva memiliki string ini, larva tidak makan dan mereka diberi skor 0. Hal ini tidak dilakukan karena di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi melakukan monitoring secara visual dan mikroscopis, untuk monitoring kotoran (pises) tidak dilakukan metode scoring pada monitoring secara visual melainkan akan discoring pada monitoring secara mikroscopis.

            Keberadaan kotoran (pises) pada media pemeliharan yang tidak terkontrol akan mengakibatkan dampak negatif terhadap kualitas air media hal ini dikarenakan apabila kotoran (pises) berlebih dan tidak terurai akan menimbulkan amoniak meningkat yang sangat berbahaya bagi kelangsungan hidup larva, salah satu langkah untuk menanggulangi kotoran (pises) yang berlebih dilakukan penambahan probiotik dan ganti air sebanyak 15 – 20 % pada stadia mysis dan pergantian air sebanyak 30 – 50 % pada stadia PL. Hal ini sesuai dengan pendapat Iqbal (2013), yang menyatakan bahwa hal ini dapat dihindari karena udang memanfaatkan hanya 20 - 30 % nutrient pakan. Sisanya dikeluarkan dari tubuh udang dan umumnya terkumpul dalam air. Hal ini pada gilirannya akan menimbulkan penumpukkan kandungan amoniak dan limbah bahan organic dalam air bak. Harus dilakukan pergantian air sebanyak 40 % dari volume total. meskipun melalui manajemen yang sangat baik, pakan yang diberikan kepada ikan pasti akan menimbulkan limbah.

4.   Test Stressing

            Di unit usaha pembenihan PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi test stressing dilakukan setiap hari sebelum panen selama tiga hari, test stressing ini adalah uji ketahanan larva untuk kelayakan panen yaitu pada stadia PL-7 sampai menjelang panen. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa pada saat panen, atau setelah postlarvae mencapai PL10, stress test dapat dilakukan. Hal ini dikarenakan unit usaha pembenihan PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi ingin mengeluarkan benur yang benar-benar dalam kondisi siap untuk ditebar ke tambak, bahkan PT. STP Banyuwangi mengeluarkan benur dengan nilai persentase paling rendah 95 % dari hasil test stressing. Test stressing dapat dilihat pada Gambar 15.

Gambar 15 : Test stressing

Sumber : Data Primer

            Berdasarkan dari data Gamabr diatas test stressing dilakukan dengan beberapa metode dan secara serentak, di unit usaha pembenihan PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi test stressing dilakukan menjadi dua golongan dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Golongan test stressing dan metodenya.

No	Golongan	Metode
1	2	3
1	PL Kecil (> 5 mm)	Stres Suhu, Formalin 0,1 ppm + Air Laut
2	PL Besar (> 8 mm)	Stres Salinitas 0 ppt, Formalin 0,1 ppm + Air Laut

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas test stressing pada PL besar dengan menggunakan air tawar 0 ppt dengan cara ambil 100 ekor benur / liter masukan kedalam air tawar 0 ppt diamkan selama 30 menit lalu hitung tingkat kehidupan benur. Selain itu dapat juga dengan test formalin 0,1 + air laut

Pada PL kecil test stressing dilakukan dengan metode stress suhu dengan cara ambil 100 ekor benur / liter, masukan kedalam air laut murni yang telah diturunkan suhunya menjadi 22 °C, diamkan selama 2 jam dengan wadah yang dikelilingi es. Beri thermometer diwadah benur, usahakan terjadi penurunan suhu sampai 18 °C selama 2 jam tersebut. Hitung tingkat kehidupan benur. Selain itu dapat juga dengan test formalin 0,1 + air laut sama halnya dengan PL besar. Data hasil test stressing larva memiliki ketahanan yang cukup baik dengan tingkat kehidupan 95 %.

5.   Variasi Ukuran

            Pada PT. STP Banyuwangi penambahan panjang tubuh larva pada setiap stadia dapat diketahui melalui kegiatan pengamatan secara mikroskopis dan akan dilanjutka secara visual jika stadia mulai besar. Pertumbuhan larva akan berkembang sesuai dengan lamanya masa pemeliharaan. Dalam keadaan normal masa pemeliharaan larva udang vannamei sejak stadia naupli sampai dengan stadia PL4 dapat ditempuh dalam waktu 12 hari. Sedangkan pada stadia PL4 sampai dengan PL10 (panen) dapat ditempuh dalam waktu 8 hari. Hal ini dikarenakan pertumbuhan stadia larva yang meningkat satu tingkat setiap harinya. Akan tetapi tidak menutup kemungkinan pertumbuhan larva diperlukan dalam waktu 2 hari, selain itu juga  pertumbuhan larva dalam satu hari dapat meningkat menjadi dua tingkat.

            Data perkembangan larva berupa panjang tubuh larva dilakukan pencatatan untuk menganalisa pertumbuhan stadia larva, perkiraan waktu untuk melakukan transfer larva, dan perkiraan waktu untuk melakukan pemanenan. Data hasil pengukuran panjang tubuh larva udang vannamei pada             masing-masing stadia, yang dilakukan di PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Tabel 8 berikut ini.

Tabel 8. Pertambahan panjang tubuh larva udang vannamei

No.	Stadia	Panjang (mm)
1	2	3
1	Z1	0,8
2	Z2	1,25
3	Z3	1,96
4	M1	2,34
5	M2	2,82
6	M3	3,34
7	PL1	3,85
8	PL2	4,39
9	PL3	5
10	PL4	5,57
11	PL5	6,03
12	PL6	6,53
13	PL7	7,06
14	PL8	7,54
15	PL9	8,15
16	PL10	8,78

Sumber  :  Data Primer, (2014).

            Berdasarkan data Tabel diatas pertumbuhan tubuh larva dapat dinyatakan sangat baik dan normal hal ini karena peningkatan panjang dalam setiap stadianya stabil dan mencapai standar yaitu mengalami pertumbuhan panjang antara 0,38 – 0,63 per pergantian stadia. Pengukuran panjang larva dilakukan dengan langkah sebagai berikut :

1.   Ambil lima ekor larva pada empat titik bak pemeliharaan.

2.   kemudian dari 20 ekor larva tersebut diambil lima ekor larva untuk dijadikan sampel.

3.   Selanjutnya masing-masing sampel diukur panjangnya.

4.   Kemudian dihitung rata-rata dari panjang tubuh menggunakan bantuan mikroskop.

5.   Catat hasil pengukuran larva.       

             Dalam proses pertumbuhan larva akan mengalami perbedaan ukuran, hal ini dikarenakan setiap individu larva memiliki nafsu makan yang berbeda sehingga mengalami perkembangan atau pertumbuhan yang berbeda pula. Bahkan dapat juga akibat preses moulting yang terhambat, maka dari itu jika pengamatan variasi ukuran dilakukan saat larva mengalami proses moulting maka hasilnya koefisien variasi akan menigkat. Hal ini sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa ketika postlarvae moulting, itu adalah normal bahwa CV akan meningkat, sehingga waktu di mana CV ditentukan harus dipertimbangkan.

Di PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi nilai standar deviasi yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Standar penilaian Standar Deviasi (SD)

No	Standar Deviasi	Katagori
1	2	3
1	0 – 0,5	Bagus
2	0,5 – 1,0	Toleransi
3	> 1,0	Beragam

Sumber : Data Primer, (2014).

Berdasarkan data Tabel diatas yang ditelorir adalah 0,5, jika lebih dari 0,5 berarti aspek produksinya harus diperhatikan seperti feed management, propilakasi dan lain-lain. Jika semakin kecil nilai standar deviasi artinya semakin seragam ukuran larva sebaliknya semakin besar nilai standart deviasi maka semakin belantik (tidak seragam) ukuran larvanya. Hal ini sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa untuk menentukan variasi ukuran, mengukur secara individual panjang minimal 50 postlarve dan menghitung panjang rata-rata dan standar deviasi. Koefisien variasi (CV) diperoleh dengan membagi standar deviasi dengan mean. Jika CV adalah sama dengan atau kurang dari 15 %, variasi ukuran dianggap rendah (skor 10), jika CV adalah antara 15 – 25 %, variasi ukuran sedang (skor 5), dan jika itu lebih besar dari 25 % variasi ukuran tinggi (skor 0). Dari hasil monitoring data penilaian variasi ukuran menunjukan tingkat keseragaman yang rendah dengan skor 10 %.

5.2.2     Secara Mikroscopis (Mikroskop)

            Monitoring secara mikroskopis dilakukan secara menggunakan bantuan mikroskop. Monitoring ini dilaukan setiap hari pada pagi hari dengan langakah, yaitu :

1.   Tangan disemprot terlebih dahulu dengan alkohol agar steril.

2.   Gunakan beaker glass yang sebelumnya sudah dicuci bersih.

3.   Ambil sample menggunakan beaker glass dan masukan ke dalam gelas plastik sebagai penampungan sampel.

4.   Ambil beberapa sample (15 – 20 pcs) lalu diletakan di atas gelas obyek dengan kondisi air secukupnya agar udang tidak tegencet saat ditutup coverglass.

5.   Nyalakan mikroskop.

6.   Amati 10 ekor secara acak dibawah mokroskop.

7.   Catat beberapa parameter yang dinilai ke dalam lembar scoring harian.

8.   Matikan mikroskop stelah selesai digunakan.

9.   Buang sample dan cuci semua peralatan yang digunakan.

Adapun parameter yang diamati dalam monitoring secara mikroskopis yang dilakukan di PT. Suri Tani Pemuka Banyuwangi yaitu sebagai berikut :

1.   Perkembangan Stadia Larva

            Monitoring kondisi dan perkembangan larva penting dilakukan karena dalam proses hidupnya udang vannamei mengalami beberapa pergantian stadia. Tujuan dilakukannya kegiatan ini adalah untuk mengetahui kondisi fisik dan perkembangan tubuh larva. Pada PT. STP Banyuwangi perkembangan pada setiap stadia dapat diketahui melalui kegiatan pengamatan secara mikroskopis. Proses monitoring secara mikroskop dapat dilihat pada Gambar 16.

Gambar 16 : Monitoring secara mikroskopis

Sumber : Data Primer

            Berdasarkan data Gambar diatas pertumbuhan larva dan perkembangan stadia larva dimonitoring setiap hari dengan cara mengambil beberapa ekor larva untuk digunakan sebagai sampel, kemudian diletakkan di atas gelas objek untuk diamati di bawah mikroskop. Perkembangan larva akan berkembang selama pemeliharaan berlangsung, lama masa perkembangan larva setiap stadianya dapat diliahat pada Tabel 10.

Tabel 10. Masa pekembangan setiap stadia

No	Stadia	Masa Pemeliharaan
1	2	3
1	Naupli	24 Jam
2	Zoea	4 Hari
3	Mysis	3 – 4 Hari
4	Postlarva - Panen	10 Hari

Sumber : Data Primer, (2014)

            Berdasarkan data Tabel diatas hasil pengamatan ini digunakan sebagai perencanaan sistem pindah larva dan perencanaan waktu panen, perkembangan larva dan morfologinya adalah sebagai berikut :

a.   Naupli

Naupli merupakan stadia paling awal dalam perkembangan siklus hidup udang vannamei, Naupli dapat dilihat pada Gambar 17.

Gambar 17 : Stadia Naupli.

Sumber : Data Primer

Berdasarkan data Gamabar diatas pada stadia ini naupli berukuran 0,32 – 0,58 mm dan naupli merupakan stadia yang rentan, karena naupli masih sangat lemah terhadap perubahan lingkungan (lebih mudah stress). Stadia naupli masih bersifat mengikuti arus, belum mampu berenang melawan arus. Sistem pencernaannya belum sempurna dan masih memiliki cadangan makanan berupa kuning telur sehingga pada stadia ini belum membutuhkan makanan dari luar. Dalam fase naupli ini larva mengalami enam kali pergantian bentuk dan memiliki tanda-tanda yang berbeda.

b.   Zoea

            Stadia zoea terjadi setelah melewati fase stadia naupli-6 dan sudah ditebar ke bak pemeliharaan larva, stadia zoea dapat dilihat pada Gambar 18.

Gambar 18 : Stadia zoea I,II dan III

 

Sumber : Data Primer

            Berdasarkan data Gambar diatas larva sudah berukuran 1,05 – 3,30 mm. Pada stadia ini, benih udang mengalami moulting sebanyak 3 kali, yaitu stadia zoea I, zoea II zoea III, lama waktu proses pergantian kulit sebelum memasuki stadia berikutnya (mysis) kurang lebih 4 hari. Pada stadia zoae larva sudah dapat berenang ditandai dengan pergerakan kaki-kakinya menuju ke depan (maju).

c. Mysis

Setelah stadia zoea III maka larva akan moulting menjadi mysis, ciri stadia mysis yaitu bertambah panjangnya ukuran tubuh, mulai tumbuhnya kaki renang dan kaki bergerak berenang ke arah belakang (mundur). pada stadia ini, benih sudah menyerupai bentuk udang yang dicirikan dengan sudah terlihat ekor kipas (uropoda) dan ekor (telson). Stadia mysis dapat dilihat pada Gambar 19.

Gambar 19 : Stadia Mysis I, II dan III

  

Sumber : Data Primer

Berdasarkan data Gambar diatas ukuran larva sudah berkisar 3,50 - 4,80 mm, fase ini mengalami tiga perubahan yaitu mysis I, II dan III. Hal ini sesuai dengan pendapat Elovaara (2001), yang menyatakan bahwa mysis I bentuk badan sudah seperti udang dewasa, mysis II tunas pleupoda mulai tampak nyata tetapi belum beruas-ruas, mysis III pleupoda bertambah panjang dan beruas-ruas.

d.   Postlarva

Stadia setelah mysis yaitu postlarva (PL) ciri stadia PL yaitu bertambah panjangnya ukuran tubuh, dan stadia PL dapat dilihat pada Gambar 20.

Gambar 20 : Stadia Postlarva

Sumber : Data Primer

                        Berdasarkan data Gamabar diatas semua organ-organ tubuh sudah terbentuk dengan sempurna (kaki renang, kaki jalan, mulut, rostrum dan organ dalam) dan gerakan renang ke arah depan (maju). PL yang sehat akan berenang aktif, stadia ini benih udang vannamei sudah tampak seperti udang dewasa. Hitungan stadia yang digunakan sudah berdasarkan hari. Misalnya, PL 1 berarti post larva berumur 1 hari. Hal ini sesuai dengan pendapat Elovaara (2001), yang menyatakan bahwa pada stadia ini sudah mirip udang dewasa, umumnya telah memiliki pleupoda yang sempurna dan berambut untuk berenang.

            Dari setiap stadia memiliki bentuk tubuh dan kriteria yang berbeda-beda. Kriteria stadia dapat dilihat pada tabel 11.

Tabel 11. Kriteria stadia larva udang vannamei.

No	Stadia	Kriteria
1	2	3
1	Naupli 1	Di tandai dengan belum adanya segmen pada kaki larva.
2	Naupli 2	Sudah adanya segmen pada kaki larva.
3	Naupli 3	Muncul 2 buah setae pada masing-masing duri yang ada dibagian ekor larva.
4	Naupli 4	Adanya percabangan pada kaki larva, ada 3 buah setae tiap duri diekornya.
5	Naupli 5	Adanya tonjolan pada pangkal kaki larva.
6	Naupli 6	Tonjolan pada pangkal kaki larva semakin besar dan sudah terdapat 6 buah setae pada masing-masing duri pada ekor larva
7	Zoea 1	Belu ada mata sampai ada calon / titik mata namun belum terbuka.
8	Zoea 2	Kedua mata telah terbuka.
9	Zoea 3	Terbentuk duri pada segmen ke-5.
10	Mysis 1	Ekor mengembang, belum ada pleopod sampai terbentuk sedikit calon pleopod.
11	Mysis 2	Pleopod mulai tampak namun belum bersegmen.
12	Mysis 3	Pleopod berambah panjang dan bersegmen.
Sumber : Data Primer, (2014)   13	Postlarva	Pleopod berambut, GMR dapat dinilai dari segmen ke-6.

2.   Isi Usus

Isi usus atau disebut juga Gut Content (GC) adalah ukuran banyaknya makanan dalam usus untuk mengetahui nafsu makan larva, monitoring ini rutin dilakukan setiap hari pada pagi hari untuk mengetahui tingkat nafsu makan larva setiap harinya dengan cara ambil sample di setiap bak larva pada empat titik yang berbeda dengan beaker glass (yang direndam formalin), masukan kedalam wadah sample. Pastikan tidak ada sisa formalin yang sebelum melakukan pengambilan sample, setelah itu diambil beberapa sample (15 – 20 pcs) lalu diletakan di atas gelas obyek dengan kondisi air secukupnya agar udang tidak tegencet saat ditutup coverglass kemudian amati 10 ekor (secara acak) dibawah mikroskop. Standar penilaian yang digunakan di PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Tabel 12.

Tabel 12. Standar penilaian isi usus

NO	Isi Usus (%)	Katagori
1	2	3
1	80 – 100	Bagus
2	40 – 70	Standar
3	>40	Jelek

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas digunakan untuk semua stadia tapi hanya padat stadia zoea isi usus yang sangat baik apabila isi usus keluar panjang dari anusnya jika seperti itu maka skor 100 %, isi usus hanya penuh dalam body maka skor 90. Hal ini sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa jika sebagian besar larva diamati penuh, skor 10 diberikan, jika setengah dari larva memiliki makanan di usus, skor 5 diberikan, dan jika < 20 % dari larva memiliki makanan di usus, skor adalah nol. Isi usus pada stadia postlarva dapat dilihat pada Gambar 21.

Gambar 21 : Isi usus

Sumber : Data Primer

            Berdasarkan data Gambar diatas keberadaan isi usus larva menindikasikan pencernaan larva udang vannamei dalam keadaan yang baik hal ini dapat dilihat dari hasil penilaian yang mendapatkan persentase 100 %. 

3.   Lipid

Lipid merupakan butiran lemak yang terdapat didalam hepatopankreas, di PT. STP Banyuwangi standar penilian dapat dilihat pada Tabel 13.

Tabel 13. Standar penilaian lipid

No	Lipid (%)		Katagori
	Zoea	Mysis – PL
1	2	3	4
1	40 – 50	80 – 100	Baik
2	20 – 30	40 – 70	Standar
3	<10	<30	Jelek

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas menyimpulkan bahwa persentase lipid yang lebih besar berarti menindikasikan keberadaan lipid lebih baik, monitoring ini rutin dilakukan setiap hari pada pagi hari untuk mengetahui tingkat kandungan lemak larva setiap harinya dengan bantuan mikroskop. Lipid dapat dilihat pada Gambar 22.

Gambar 22 : Lipid

 

Sumber : Data Primer

            Berdasarkan data Gambar diatas lipid yang diamati di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi memiliki nilai yang bagus hal ini dengan diindikasikan memiliki persentase lipid 90 %.

4.   Bolitas

Bolitas merupakan bulatan putih atau transparan (lebih besar dari lipid, biasanya bulat tidak beraturan) yang merupakan indikator terserang bakteri. Ada dua jenis bolitas pada larva udang vannamei yang sering dijumpai dan selalu diperhatikan keberadaannya yaitu BHP (Bolitas di dalam hepatopankreas) dan BGI (Bolitas di dalam usus), ada juga bolitas yang berwarna oklat biasanya disebabkan oleh kualitas alga. Hal ini sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa bolitas adalah nama yang diberikan kepada Spanyol sindrom melibatkan detasemen sel epitel dari usus dan hepatopankreas, yang ditampilkan sebagai bulatan kecil di dalam saluran pencernaan. Hal ini diyakini disebabkan oleh bakteri dan dapat berakibat fatal

Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi standar penilaian bolitas dapat dilihat pada Tabel 14.

Tabel 14. Standar penilaian bolitas

No	Bolitas	Kriteria
1	2	3
1	BHP Level 1	Butiran Bolitas di HP dan didinding masih kecil
2	BHP Level 2	Dinding HP mengkerut dan warna HP tinggal sebagian
3	BHP Level 3	Dinding HP kisut, HP mengecil dan isi HP habis
4	BHP Level 4	Dinding HP hancur dan isi sel HP luruh atau rontok

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas monitoring kesehatan ini rutin dilakukan setiap hari pada pagi hari untuk mengetahui tingkat keberadaan bolitas larva setiap harinya dengan cara ambil sample di setiap bak larva pada empat titik yang berbeda dengan beaker glass (yang direndam formalin), masukan kedalam wadah sample. Pastikan tidak ada sisa formalin yang sebelum melakukan pengambilan sample, setelah itu diambil beberapa sample (15 – 20 pcs) lalu diletakan di atas gelas obyek dengan kondisi air secukupnya agar udang tidak tegencet saat ditutup coverglass kemudian amati 10 ekor (secara acak) dibawah mikroskop.

Dari hasil pengamatan monitoring bolitas pada larva udang vannamei di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi pernah ditemukan bolitas hepatopankreas level 1 dengan adanya butiran bolitas yang masih kecil yang terletak pada dinding hepatopankreas.

5.   Epibion

Epibion atau fouling disebut juga penempelan merupakan  suatu permasalahan yang harus diperhatikan dalam produksi pembenihan, penempelan pada larva dapat mengakibatkan nafsu makan turun, susah bergerak, lemah, susah moulting dan bahkan kematian. Di unit usaha pembenihan PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi monitoring epibion ini dilakukan secara rutin setiap hari pada pagi hari dengan cara ambil sample di setiap bak larva pada empat titik yang berbeda dengan beaker glass (yang direndam formalin), masukan kedalam wadah sample. Pastikan tidak ada sisa formalin yang sebelum melakukan pengambilan sample, setelah itu diambil beberapa sample (15 – 20 pcs) lalu diletakan di atas gelas obyek dengan kondisi air secukupnya agar udang tidak tegencet saat ditutup coverglass kemudian amati 10 ekor (secara acak) dibawah mikroskop. Standar penilaian epibion dapat dilihat pada Tabel 15.

Tabel 15. Standar penilaian epibion

No	Epibion (%)	Katagori
1	2	3
1	<20	Ringan
2	30 – 40	Moderate
3	>50	Parah

Sumber : Data Primer, (2014)

            Berdasarkan data Tabel diatas epiboin yang sering ditemukan di PT. STP Banyuwangi adalah penempelen karena pakan alami, fillament dan vorticella. Pakan alami yang berlebihan akan mengakibatkan fouling di tubuh larva, filament merupakan sejenis bakteri  berbentuk bulu cambuk (filament yang terdapat pada tubuh udang). Bila terdapat fouling jenis ini dalam jumlah yang banyak maka akan berpengaruh pada kemampuan larva untuk makan dan moulting. Larva yang terkena fouling dapat dilihat pada Gambar 23.

Gambar 23 : Epibion / fouling

 

Sumber : Data Primer

Berdasarkan data Gambar diatas di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi timbulnya fouling atau epibion biasanya terjadi karena kualitas air dan kualitas pakan yang kurang baik, hasil pengamatan parameter kualitas air di PT. STP Banyuwangi cukup optimal dan dapat dilihat pada Lampiran 4. Sehingga pencegahan dengan cara treatment air yang maksimal mesti dilaksanakan dengan baik meskipun pada kenyataanya pernah terjadi fouling ringan dengan persentase 10 %.

Jika terdapat fouling pada larva maka di PT. STP Banyuwangi melakukan penanggulangan dengan cara pemberian EDTA (Etile Diamint Tetra Acid) sebanyak 10 ppm dan pemberian probiotik dengan dosis 2 ppm, diberikan dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa Fouling biasanya dapat moulted off atau diobati dengan formalin sampai dengan 20 - 30 ppm selama satu jam (dengan aerasi penuh). PT. STP Banyuwangi tidak dilakukan penanggulangan dengan pemberian formalin, hal ini dikarenakan akan meninggalkan residu yang dikawatirkan dapat membahayakan keamanan pangan.

6.   Necrosis

Necrosis atau terdapatnya luka pada larva. Pada larva, tanda luka ini terdapat pada alat gerak dan tubuh larva. Keberadaan necrosis dapat diidentifikasi menggunakan mikroskop. Apabila pada bagian tubuh larva sudah terdapat luka, akan menyebabkan kematian pada larva. Standar penilaian necrosis yang digunakan di PT. STP Banyuwangi dapat dilihat pada Tabel 16.

Tabel 16. Standar penilaian necrosis

No	Necrosis / inividu	Katagori
1	2	3
1	5	Parah
2	3 – 4	Moderate
3	<2	Ringan

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas penyebab timbulnya necrosis pada larva  disebabkan oleh tingkat kepadatan larva pada media pemeliharaan larva terlalu tinggi. Selain itu juga adanya sifat kanibal pada larva dimana sifat kanibal ini biasanya timbul karena kurangnya jumlah pakan yang diberikan untuk larva. Larva yang teridentifikasi necrosis dapat dilihat pada Gambar 24.

Gambar 24 : Larva terserang necrosis

Sumber : Data Primer

Berdasarkan data Gambar diatas jika terjadi kasus seperti ini maka akan dilakukan penanggulangan dengan cara mengurai kepadatan dan pergantian air sebanyak 70 %. Hal ini sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa postlarva harus diperiksa untuk melanisasi, yang sering terjadi di mana anggota badan telah dikanibal atau di mana infeksi bakteri terjadi. Melanisasi berlebihan adalah penyebab keprihatinan dan membutuhkan pengobatan melalui kualitas air dan pemberian makanan tambahan rezim, dan kadang-kadang pengurangan padat penebaran, untuk mencegah kanibalisme dan mengurangi beban bakteri.

7.   Gut Muscle Ratio (GMR)

Gut Muscle Ratio (GMR) merupakan perbandingan antara usus dengan otot atau daging  pada tubuh larva, hal ini dilakukan monitoring karena untuk mengetahui sejauh mana pakan yang di berikan kepada larva dapat memberikan output yang baik. Output yang baik menindikasikan bahwa pakan yang diberikan  pada larva memiliki nilai gizi tinggi, di unit usaha pembenihan udang PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi monitoring Gut Muscle Ratio (GMR) ini mulai dilakukan pada larva stadia postlarva (PL-1). Standart GMR yang baik pada larva  udang vannamei dapat dilihat pada Tabel 17.

Tabel 17. Standar penilaian Gut Muscle Ratio (GMR)

No	Gut Muscle Ratio (GMR)	Katagori
1	2	3
1	≥ 1 : 4	Bagus
2	≤ 1 : 2	Jelek

Sumber : Data Primer, (2014)

Berdasarkan data Tabel diatas sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa rasio antara lebar otot ini dan lebar usus telah diusulkan dan digunakan dalam kontrol kualitas PL (Otot Gut Rasio 4 : 1 berdasarkan perbandingan dengan posting liar larva). Gut Muscle Ratio (GMR) dapat dilihat pada Gambar 25.

Gambar 25 : Gut Muscle Ratio (GMR)

Sumber : Data Primer

            Dari data Gambar diatas hasil monitoring Gut Muscle Ratio (GMR) pada udang vannamei yang dilakukan di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi menyimpulkan bahwa GMR dalam keadaan baik, hal ini diindikasikan dengan perbandingan GMR 1 : 4.

5.3   Perlakuan Sample Setelah Pengamatan

Di PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi perlakuan terhadap sample Fry Haelth Monitoring (FHM) tidak dilakukan perlakuan khusus hanya dibuang begitu saja kedalam washtaple, hal ini karena sample tidak berbahaya terhadap proses produksi dan tidak akan mengakibatkan pencemaran terhadap lingkungan. Perlakuan khusus akan dilakuakn jika sample keluar dari karantina atau setelah uji PCR dengan cara sample, alat dan bahan direndam dalam larutan kaporit 60 % sebanyak 10 ppm selama 24 jam. Hal tidak sesuai dengan pendapat Figis (2012), yang menyatakan bahwa semua air yang dibuang dari hatchery, terutama yang diketahui atau diduga terkontaminasi (misalnya, air yang berasal dari daerah karantina) harus ditangani sementara dan diobati dengan larutan hipoklorit (> 20 ppm klorin aktif selama tidak kurang dari 60 menit). Hal ini karena PT. Suri Tani Pemuka (STP) Banyuwangi menggunakan kaporit dengan kosentrasi rendah dan selama 24 jam sehingga dosis yang digunakan 10 ppm.